Mini pavlovas aux framboises

Durée

60 min

Ingrédients

Personnes

4

5

1

1

1

220

1

250

5-6

1 , très fin

125

½

, to garnish

Instructions

Step 1

Préchauffez le four à 120 C° (chaleur supérieure-inférieure) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Step 2

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, à l'aide l'accessoire fouet.

Step 3

Ajoutez l'amidon et le sucre. Battez de nouveau les blancs d'œufs pendant 3 minutes.

Step 4

Ajoutez l'extrait de vanille et le vinaigre de framboise. Battez de nouveau les blancs d'œufs pendant 2 minutes.

Step 5

Répartissez sur une plaque à pâtisserie , le mélange de blancs d'œufs en huit petites portions. Creusez un creux au centre de chacune d'elles à l'aide d'une grosse cuillère.

Step 6

Enfournez et faites cuire dans le four chaud pendant environ 45 minutes.

Step 7

Éteignez le four et laissez les pavlovas refroidir dans le four pendant 30 à 60 minutes, sans ouvrir la porte du four.

Step 8

Pour la garniture, triez, lavez et placez les framboises dans le gobelet. Mixez-les finement avec le sirop d'érable et le zeste de citron à l'aide du mixeur plongeant.

Step 9

Disposez les mini pavlovas dans une assiettes et garnissez leur creux de purée de framboises. Bonne dégustation !