Préchauffez le four à 190°C. Débutez par la préparation de la pâte. Dans l’accessoire bol multifonction équipez du crochet pour pétrir, placez la farine, le beurre et le sel. Pétrissez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Ajoutez par le tube les jaunes d'œufs et l'eau froide. Pétrir de nouveau à moyenne vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.

Sortez la pâte du bol et l'enveloppez dans un film alimentaire. Laissez reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur. Puis l'étaler finement sur un plan de travail fariné. Une épaisseur d'environ 2 mm est idéal.

Recouvrez une plaque de cuisson d’un papier cuisson et déposez la pâte. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Placez les œufs dans le gobelet et battez à l’aide de l’accessoire fouet. Badigeonnez la pâte avec le mélange obtenu.

A l’aide de l’accessoire bol multifonction et de son disque à râper fin, râpez le cheddar. En parallèle, dans une casserole à feu doux, faites cuire les tranches de poireaux avec le beurre. Dès que les poireaux sont tendres, transvasez dans un plat et ajoutez le fromage, le bacon, les jaunes d'œufs, la crème et la noix de muscade dans un bol et bien mélanger. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire au four pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.