Biscuits de Noël à la confiture

Durée

47 min

Ingrédients

Personnes

20

250 grammes beurre doux, ramolli

165 grammes sucre en poudre

2 cuillères à soupe extrait de vanille

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à soupe zeste de citron, finement râpé

335 grammes farine, tamisée

160 grammes confiture de fraises

Instructions

Step 1

Préchauffez le four à 160°C.

Step 2

Placez le beurre et le sucre dans le bol multifonction équipé de l'accessoire pétrin. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et blanc. 

Step 3

Ajoutez dans le bol la vanille, le jaune d'œuf et le zeste de citron. Pétrissez pendant 45 secondes.

Step 4

Ajoutez la farine. Pétrissez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Step 5

Couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon propre. Déposez le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Step 6

Placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix. Faites des trous au milieu de la moitié des biscuits. Pour cela utilisez un emporte-pièce plus petit.

Step 7

Placez tous les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur les plaques. Répetez l'opération jusqu'à que l'ensemble des biscuits soient dorés.

Step 8

Mettez de côté les biscuits avec des trous au centre. Étalez la confiture de fraises sur les biscuits entiers (biscuits sans trou au milieu).

Step 9

Placez un biscuit troué sur chaque biscuit plein trartiné au préalable. Pressez très légrement les biscuits l'un contre l'autre. Dégustez !