Blinis aux lentilles beluga

Durée

45 min

Ingrédients

Personnes

4

Makes

14

100 grammes lentilles beluga

1 cuillère à soupe moutarde

1 cuillère à soupe huile d'olive

1 pincée sel

1 pincée poivre

100 grammes farine d'épeautre

100 grammes farine de sarrasin

1 cuillère à café sirop d'agave

15 grammes levure fraîche

3 cuillères à soupe yaourt nature

Instructions

Step 1

Faites cuire les lentilles beluga selon les instructions de l'emballage, puis les égoutter avec une passoire.

Step 2

Dans un saladier, mélangez la moutarde et 1 cuillère à soupe d'huile, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez les deux farines dans le saladier.

Step 3

A l'aide du MQ7, mélangez à petite vitesse dans un second récipient, 250 d'eau ml tiède, le sirop d'agave, la levure et le yaourt. Incorporez alors le mélange liquide dans le premier saladier.

Step 4

A l'aide de l'accessoire double fouets, mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Couvrez avec un torchon et laissez la pâte lever pendant environ 45 minutes.

Step 5

Remuez à nouveau la pâte. Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans le fond de la poêle. A l'aide de deux grosses cuillères, disposez un peu de pâte dans la poêle et formez des petits ronds de 5 cm environ. Laissez cuire 5 minutes, puis retournez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Répetez l'opération, tant que vous avez de la pâte.

Step 6

Pour une dégustation parfaite, ajoutez un peu de crème fraîche et une grosse cuillère de lentilles sur chaque blini. Servez chaud !