Tarte flambée alsacienne

Préchauffez le four à 230 °C en chaleur tournante. Placez la plaque à pizza dans le four pour qu’elle soit bien chaude lors de l’étape 4 et 5. Si vous n'avez pas de plaque à pizza, utilisez une plaque de cuisson classique.

Débutez par la préparation de la pâte. Placez dans l’accessoire bol multifonction équipé du pétrin la farine, le sel, l'huile et l'eau. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Sortir la pâte et la mettre dans un saladier. Recouvrez le saladier avec un torchon propre et mettre de côté.

Pour la préparation de la garniture. Coupez le munster en cubes de 1 à 2 centimètres. Coupez le bacon en fines lamelles dans le sens de la largeur. Épluchez et coupez les oignons en deux. A l’aide de l’accessoire mini hachoir, émincez finement l’oignon.

Divisez la pâte en quatre portions égales. Roulez chaque portion très finement sur un plan de travail fariné et placez sur une plaque à pizza bien farinée. 

Placez dans le gobelet la crème fraîche, le sel, le poivre et le persil. Mixez à l’aide du mixeur plongeant Braun. Puis, recouvrez la pâte uniformément du mélange de crème fraîche, de fromage, de bacon et d'oignon. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Enfournez les tartes l'une après l'autre sur la plaque à pizza et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la pâte soit croustillante.