Rouleaux de printemps avec sauce cacahuète-mangue et sauce Piña colada

Name: Rouleaux de printemps avec sauce cacahuète-mangue et sauce Piña colada
Ingredients: 16 rouleaux de papier de riz, rond (22-28cm); 100 grammes nouilles de riz; 1 carotte; ½ concombre; ½ poivron rouge; 16 crevettes, cuit (facultatif); 1 poignée menthe; 1 poignée coriandre; 1 càs graines de sésame, noir et blanc; ½ mangue; 8 fraises; 1 kiwi; 30 grammes cacahuètes, pour la sauce cacahuète-mangue; 2 càs beurre de cacahuètes, pour la sauce cacahuète-mangue; 100 grammes mangue, pour la sauce cacahuète-mangue; 2 càs sauce soja, pour la sauce cacahuète-mangue; 1 càs jus de citron vert, pour la sauce cacahuète-mangue; ½ piment frais, pour la sauce cacahuète-mangue; 100 ml lait de noix de coco, pour la sauce cacahuète-mangue; 10 grammes flocons de noix de coco non sucrés, pour la sauce Piña colada; 200 grammes ananas, pour la sauce Piña colada; 50 grammes lait de noix de coco, pour la sauce Piña colada; 2 cuillère à café sucre, pour la sauce Piña colada(option)

Niveau de difficulté

Doux

Durée

35 min

Ingrédients

Makes

16 Baguette

16 rouleaux de papier de riz, rond (22-28cm)

100 grammes nouilles de riz

1 carotte

½ concombre

½ poivron rouge

16 crevettes, cuit (facultatif)

1 poignée menthe

1 poignée coriandre

1 càs graines de sésame, noir et blanc

½ mangue

8 fraises

1 kiwi

30 grammes cacahuètes, pour la sauce cacahuète-mangue

2 càs beurre de cacahuètes, pour la sauce cacahuète-mangue

100 grammes mangue, pour la sauce cacahuète-mangue

2 càs sauce soja, pour la sauce cacahuète-mangue

1 càs jus de citron vert, pour la sauce cacahuète-mangue

½ piment frais, pour la sauce cacahuète-mangue

100 ml lait de noix de coco, pour la sauce cacahuète-mangue

10 grammes flocons de noix de coco non sucrés, pour la sauce Piña colada

200 grammes ananas, pour la sauce Piña colada

50 grammes lait de noix de coco, pour la sauce Piña colada

2 cuillère à café sucre, pour la sauce Piña colada(option)

Instructions

Étape 1

Pour les rouleux de printemps : Pelez les carottes et retirez les graines des poivrons. Coupez le concombre en deux et retirez le cœur.

Étape 2

Coupez les carottes en fines lanières avec l'accesoire bol multifonction du MultiQuick 9 en utilisant l'insert julienne. Pour les poivrons et les concombres, utilisez l'insert pour trancher épais.

Étape 3

Pelez le kiwi et la mangue. Couper la mangue en fines lamelles. Coupez le kiwi et les fraises en tranches régulières à l'aide du bol multifonction et de l'insert pour trancher grossièrement.

Étape 4

Couvrez les nouilles de riz d'eau chaude dans un bol et laissez cuire environ 5 minutes. Puis égouttez l'eau, rincez les nouilles à l'eau froide et laissez égoutter.

Étape 5

Versez de l'eau froide dans une grande assiette creuse ou un bol. Pour chaque rouleau de printemps, placez une feuille de papier de riz brièvement dans l'eau puis placez-la directement sur une autre assiette.

Étape 6

Pour les rouleaux de printemps, garnir la feuille de riz humidifiée de nouilles de riz, de légumes, de crevettes, de graines de sésame et d'herbes. Pour les rouleaux de printemps en version surcée, garnissez la feuille de riz humidifiée de nouilles de riz, de fruits et de menthe. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace autour de la garniture.

Étape 7

Pliez les coins latérales et tirez le bas de la feuille de riz sur la garniture. Roulez les rouleaux.

Étape 8

Servez les rouleaux de printemps avec leur sauce.

Étape 9

Pour la sauce cacahuète-mangue : Pelez et évidez la mangue.

Étape 10

Mettez la mangue et tous les autres ingrédients à l'exception des cacahuètes dans le blender du MultiQuick 9. Réduisez en purée jusqu'à consistance crémeuse.

Étape 11

Ensuite, placez les cacahuètes dans l'accessoire mini hachoir et hachez grossièrement avec le mode Pulse.

Étape 12

Verser la sauce dans des bols et garnir avec les cacahuètes hachées.

Étape 13

Pour la sauce Piña colada : Pelez l'ananas et mettez-le dans leblender du MultiQuick 9 avec le lait de coco. La sauce peut être relevée avec du sucre si vous le souhaitez. Réduisez en purée jusqu'à consistance crémeuse.

Étape 14

Verser dans des bols et garnir de flocons de noix de coco.