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Young couple in kitchen preparing strawberry smoothie with Braun MultiQuick 9 Hand blender

Hand blenders

Perfect blending results

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Young couple in kitchen preparing strawberry smoothie with Braun MultiQuick 9 Hand blender

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Braun Hand blender attachments

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Experience the versatility.

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Mother and daughter are baking. Mum is mixing the dough with a Braun MultiMix HM5137WH

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Bring out the joy of cooking and baking.

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Woman preparing a mixed friut juice with Braun PowerBlend 9 Jug blender.

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Woman in kitchen preparing a red berry smoothie with Braun PurEase Food processor.

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Compact. Intelligent. Strong. Unmistakably Braun.

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Braun Identity Collection Food steamer FS 5100 White on a ktchen desk next to a plate with fish and vegetables.

Food steamer

Purely what you need for healthy cooking. Fast and convenient.

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Mother and daughter prepare a quiche at the table.

Multifunctional contact grills

All in one. Perfectly grilled meat and much more.

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Braun Snack maker

Snack Maker

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Air fryer

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Woman takes a cup of coffee from the Braun MultiServe Coffee machine

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Intuitive design. Inviting aroma

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A Braun Identity collection water kettle stands on a kitchen counter next to a tray with two glasses with lemon inside.

Water kettles

Fast and reliable with a unique design.

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Young woman in a bright, modern kitchen using Braun's Citrus Quick 7

Citrus juicers

Fresh juice made fast & easy.

Citrus juicer
Braun Identity Collection long-slot toaster on a kitchen counter beside a bread basket, with a plate of freshly toasted bread and sandwiches.

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A tasty, toasty start to your day.

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Young woman in a bright, modern kitchen placing a whole apple into the feed chute of the new silver SpinJuicer MultiJuice 7.

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Braun PurEase Collection, the whole range of Products

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Breakfast made beautifully. Morning made simple.

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Braun PurShine Collection, the whole range of Products

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Brighten up your morning.

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Braun Identity Collection long-slot toaster on a kitchen counter beside the Identity water kettle.

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Braun Breakfast Series 1 Collection, the whole range of Products

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Braun Steam generator irons

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Top results faster & easier.

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A collection of various ironing machines showcasing different styles and designs for efficient garment care.

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Say goodbye to wrinkles, hello to effortless ironing.

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A plate of baked fish and salad, a slate platter with slices of roast beef and grilled vegetables, focaccia on a stone slab, accompanied by delicious smoothies in glasses, served from above on a light-coloured tabletop.

Ease of use instead of confusion.

Simplifying nutrition. By Design.

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Sustainability: Good design is long-lasting.

Sustainability at Braun

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Hand blender attachments & accessories

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Sanitization function of all Braun steam irons adn steam generating irons

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  2. Recetas
  3. Solomillo de Ternera Marcado con Salsa de Pedro Ximénez y Setas

Solomillo de Ternera Marcado con Salsa de Pedro Ximénez y Setas

Ȑ
Dificultad
Media
ȑ
Tiempo
45 min
&
Autor
Braun
lorem ipsum

Esta receta se prepara con:

Producto Batidora de mano Minipimer 9 MQ 9195XLI Batidora de mano Minipimer 9 MQ 9195XLI

Ingredientes

Porciones: 6
Prepara:
Para el solomillo
1,2 kg solomillo de ternera, (pieza entera o ya porcionado en medallones)
  aceite de oliva virgen extra
  sal, al gusto
  pimienta, al gusto

Para la salsa Pedro Ximénez
2  cebolla
2  zanahoria
2  dientes de ajo
200 ml Pedro Ximénez
250 ml caldo de carne
  aceite de oliva virgen extra
  sal, al gusto
  pimienta, al gusto

Para la guarnición
250 gr setas
  aceite de oliva virgen extra
  sal, al gusto


Instrucciones

PASO 1/4

El marcado del solomillo

- Salpimentar la pieza o los medallones.

- En una sartén con aceite bien caliente, marcar rápidamente por todos los lados para dorar la superficie y sellar jugos.

- Si es pieza entera: terminar en horno 8–10 minutos a 180 ºC para un punto rosado.

- Si son medallones: reservar tapados para que terminen con el calor residual.

- Dejar reposar antes de cortar para mantener los jugos.

PASO 2/4

La salsa de Pedro Ximénez

- En la misma sartén (con los jugos del solomillo), rehogar la cebolla, la zanahoria y el ajo troceados durante 10 minutos.

- Añadir el Pedro Ximénez y reducir 2–3 minutos.

- Incorporar el caldo de carne y cocinar 10 minutos más.

- Triturar con Braun Minipimer hasta obtener una salsa fina y homogénea.

- Ajustar de sal y pimienta. Mantener caliente.

PASO 3/4

La setas salteadas

- Saltear las setas troceadas en una sartén con aceite de oliva.

- Sazonar y reservar algunas enteras para el emplatado.

- Si se quiere más integración, se puede añadir parte de las setas a la salsa y volver a triturar brevemente con Minipimer.

PASO 4/4

El emplatado

- Colocar el solomillo cortado en medallones o rodajas.

- Napar con la salsa bien caliente.

- Añadir las setas salteadas alrededor o sobre la carne para aportar textura y volumen.

 

Consejos

- Triturar la salsa mientras está caliente para conseguir mejor emulsión.

- Si se quiere una textura más brillante, reducir ligeramente después de triturar.

- Reposar la carne tras el marcado evita pérdida de jugos al cortar.

- Braun Minipimer permite trabajar directamente en la sartén o en el cazo, reduciendo tiempo y evitando pérdida de calor.

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Solomillo de Ternera Marcado con Salsa de Pedro Ximénez y Setas

Ȑ
Dificultad
Media
ȑ
Tiempo
45 min
&
Autor
Braun
lorem ipsum
Porciones:6
Prepara:

Ingredientes

Para el solomillo
1,2 kg solomillo de ternera, (pieza entera o ya porcionado en medallones)
  aceite de oliva virgen extra
  sal, al gusto
  pimienta, al gusto

Para la salsa Pedro Ximénez
2  cebolla
2  zanahoria
2  dientes de ajo
200 ml Pedro Ximénez
250 ml caldo de carne
  aceite de oliva virgen extra
  sal, al gusto
  pimienta, al gusto

Para la guarnición
250 gr setas
  aceite de oliva virgen extra
  sal, al gusto

Esta receta se prepara con: lorem ipsum HB901-MQ9195XLI

Instrucciones

PASO 1/4

El marcado del solomillo

- Salpimentar la pieza o los medallones.

- En una sartén con aceite bien caliente, marcar rápidamente por todos los lados para dorar la superficie y sellar jugos.

- Si es pieza entera: terminar en horno 8–10 minutos a 180 ºC para un punto rosado.

- Si son medallones: reservar tapados para que terminen con el calor residual.

- Dejar reposar antes de cortar para mantener los jugos.

PASO 2/4

La salsa de Pedro Ximénez

- En la misma sartén (con los jugos del solomillo), rehogar la cebolla, la zanahoria y el ajo troceados durante 10 minutos.

- Añadir el Pedro Ximénez y reducir 2–3 minutos.

- Incorporar el caldo de carne y cocinar 10 minutos más.

- Triturar con Braun Minipimer hasta obtener una salsa fina y homogénea.

- Ajustar de sal y pimienta. Mantener caliente.

PASO 3/4

La setas salteadas

- Saltear las setas troceadas en una sartén con aceite de oliva.

- Sazonar y reservar algunas enteras para el emplatado.

- Si se quiere más integración, se puede añadir parte de las setas a la salsa y volver a triturar brevemente con Minipimer.

PASO 4/4

El emplatado

- Colocar el solomillo cortado en medallones o rodajas.

- Napar con la salsa bien caliente.

- Añadir las setas salteadas alrededor o sobre la carne para aportar textura y volumen.

Notas

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