Añade el trigo bulgur y agua caliente a un bol mediano, cúbrelo con un plato y déjalo a un lado.

Monta el procesador de alimentos y coloca la cuchilla. Transfiere la carne picada, el trigo bulgur cocinado, la cebolla, las especias y el condimento al recipiente del aparato, selecciona Velocidad máxima, hasta que la mezcla esté suave. Añade un poco de agua fría según sea necesario durante el procesamiento. Transfiere la mezcla a un bol separado, tápala y refrigérala mientras preparas el relleno.

Mientras tanto, prepara el relleno. Añade un poco de aceite a la bandeja del aparato y después añade la cebolla picada.

Selecciona CARNE, 190 °C, programa 3 minutos y pulsa el botón START.

Retira la bandeja, luego añade la carne picada rota sobre la cebolla salteada y cocina durante otros 7 minutos.

Retira la bandeja, añade los piñones, el condimento y las especias y cocina durante otros 5 minutos. Una vez cocinada, transfiere la mezcla a un bol separado y reserva.
Utiliza una cuchara o espátula de madera para romper cualquier trozo grande de carne durante el tiempo de cocción.

Prepara el kibbe: Saca la mezcla cruda del frigorífico. Moja las manos con agua fría, haz una bola con aproximadamente 60 gramos de la mezcla cruda y después aplana la bola en la palma de la mano, formando una hendidura o concha para colocar el relleno.

Añade una cucharadita de la carne picada cocida y el relleno de piñones en la hendidura, y después utiliza las manos para cubrir el relleno completamente con la mezcla exterior para el rebozado, pellizcando los dos bordes para sellar la mezcla alrededor del relleno y formando una punta para crear la forma de un huevo.

Transfiere el kibbe a la bandeja en tandas de 6 a 8 kibbes y después cepíllalos con un poco de aceite.

Selecciona CARNE, 190 °C, programa 15 minutos y pulsa el botón START.
Da la vuelta al kibbe a mitad de la cocción.

Retira los kibbes hechos y repite el proceso de cocción con el resto de las tandas.
Servir calientes.