Corta la berenjena longitudinalmente en rodajas de 1 cm.

En un bol pequeño, mezcla el tomate troceado y el pimiento morrón con el queso rallado y sazona bien.

Engrasa ligeramente la bandeja y añade las rodajas de berenjena. Cepilla las berenjenas con aceite y sazona con sal.
Cocínalas en tandas según sea necesario.

Selecciona la función HORNO, VERDURAS, 190 °C, programa 5 minutos y pulsa el botón START.

Retira la bandeja, dale la vuelta a las rodajas de berenjena y déjalas cocinar durante otros 5 minutos.

Retira la bandeja, añade la mezcla de tomate y queso encima de las rodajas de berenjena y programa el tiempo de cocción durante otros 8-10 minutos.

Una vez alcanzado el grado deseado de gratinado, retira y sirve.

Repite este proceso de cocción con el resto de la berenjena y el relleno.