Calienta el horno a 200 °C.

Añade los ingredientes del falafel al procesador de alimentos todo en uno MQ9 de Braun y mézclalos hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade el panecillo al accesorio picadora MQ9 de Braun (350 ml) y muele hasta lograr una consistencia fina. Esparce el pan rallado en un plato. Enrolla con cuidado la mezcla de falafel formando pequeñas bolas y recúbrelas con el pan rallado. Colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de hornear y hornea en el horno caliente hasta que se doren, unos 20 minutos.

Pela las zanahorias. Usando el procesador de alimentos todo en uno MQ9 de Braun con su complemento de rebanado, rebana finamente el pepino y luego la remolacha.

Usando el procesador de alimentos todo en uno MQ9 de Braun con su complemento de rebanado, rebana finamente los rábanos, las zanahorias y la col lombarda.

Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y saltea ligeramente las tiras de zanahoria.

Para preparar la salsa, añade todos los ingredientes al vaso y mézclalos con la batidora de mano MQ9 Minipimer de Braun.

Para la gremolata, añade todos los ingredientes al accesorio picadora MQ9 de Braun (350 ml) y pícalo todo de forma gruesa usando el botón pulsador a velocidad media.

Distribuye las verduras preparadas en 4 platos y cubre con el falafel. Recubre con la gremolata y sirve con la salsa.