Pasta champiñones con crema, espinacas tiernas y hierbas

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

 

Mientras la pasta se cuece, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y añade la mitad de las setas y el ajo. Cocina durante un minuto y añade el queso fresco y el queso parmesano, revuelve durante un par de minutos y haz un puré con la batidora de mano Minipimer 9 de Braun para formar una salsa.

 

Apaga el fuego y añade la pasta cocida, las hojas de espinaca tierna y el resto de las setas cortadas en rodajas. Añade las hierbas frescas y salpimienta a tu gusto.

 

Para las barritas de muesli, calienta el horno a 180°C.

 

Derrite la mantequilla, el azúcar y la miel junto con la canela y cuécelo todo a fuego lento durante 1 minuto.

 

Pon todas las semillas, las almendras, los albaricoques, los dátiles y la mantequilla de cacahuete en el accesorio procesador de alimentos (1,5 l) de la batidora de mano Minipimer 9087X de Braun y mezcla hasta formar una pasta. Añade la mezcla de mantequilla y usa el pulsador para combinar todos los ingredientes.

 

Pon la mezcla en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear, cúbrela con papel de aluminio y hornea durante 15 minutos. Déjala en la bandeja durante 10 minutos; después afloja los bordes y desmolda.

 

Córtala en forma de dedos y guárdalos en un recipiente hermético. Se conservarán hasta una semana.