Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

Προσθέστε τα συστατικά του φαλάφελ στον επεξεργαστή τροφίμων MQ9 της Braun's all-in-one και ανακατέψτε σε ένα λείο μείγμα.

Προσθέστε το ρολό ψωμιού στο εξάρτημα κόφτη MQ9 της Braun (350 ml) και αλέστε σε μια λεπτή σύσταση. Απλώνουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο. Τυλίξτε προσεκτικά το μείγμα του φαλάφελ σε μικρά μπαλάκια και περιχύστε με τη φρυγανιά. Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα καρότα. Χρησιμοποιώντας το πολυμηχάνημα MQ9 της Braun με το εξάρτημα για φέτες, κόψτε σε λεπτές φέτες το παντζάρι και το αγγούρι το ένα μετά το άλλο.

Χρησιμοποιώντας το πολυμηχάνημα MQ9 της Braun με το εξάρτημα για φέτες, κόψτε σε λεπτές φέτες τα ραπανάκια, τα καρότα και το κόκκινο λάχανο το ένα μετά το άλλο.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά τις λωρίδες καρότου.

Για το ντρέσινγκ, προσθέστε όλα τα υλικά στο ποτήρι και ανακατέψτε με το μπλέντερ χειρός MultiQuick MQ9 της Braun.

Για τη γκρεμολάτα, προσθέστε όλα τα υλικά στο εξάρτημα κόφτη MQ9 της Braun (350 ml) και κόψτε σε χοντρά κομμάτια χρησιμοποιώντας το κουμπί παλμού σε μέτρια ταχύτητα.

Μοιράζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε 4 πιάτα και από πάνω το φαλάφελ. Πασπαλίζουμε με την γκρεμολάτα και σερβίρουμε με το ντρέσινγκ.