Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε μισά από τα μανιτάρια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και προσθέστε την crème fraiche και την παρμεζάνα, ανακατέψτε για μερικά λεπτά και πολτοποιήστε με το μίξερ χειρός MultiQuick 9 της Braun για να σχηματιστεί μια σάλτσα.

Σβήστε το μάτι και προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τα φύλλα από το baby σπανάκι και τα υπόλοιπα από τα μανιτάρια σε φέτες. Βάλτε τα φρέσκα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε.

Για τις μπάρες από μούσλι, ζεστάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Λιώστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι μαζί με την κανέλα και σιγοβράστε για 1 λεπτό.

Τοποθετήστε όλους τους σπόρους, τα αμύγδαλα, τα βερίκοκα, τους χουρμάδες και το φυστικοβούτυρο στον πολυκόφτη (1,5l) του μίξερ χειρός MultiQuick 9087X της Braun και αναμιγνύετε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου και αναμίξτε με την παλμική λειτουργία για να δέσουν όλα τα υλικά.

Φτιάξτε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 15 λεπτά. Αφήστε στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαλαρώστε τις άκρες και βγάλτε το.

Κόψτε τα δάχτυλά σας και αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.