Φρυγανισμένο ψωμί γλυκοπατάτας με κρέμα αρακά, ποσέ αυγό και θρυμματισμένο μπέικον
Μερίδες 4 Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Υλικά 1 μεγάλη γλυκοπατάτα 300 γρ. αρακά (κατεψυγμένο) 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 3 κ.σ. τυρί κρέμα 4 μέτρια αυγά 2 κ.σ. ξύδι λευκού κρασιού 60 γρ. τυρί φέτα 4 λωρίδες τραγανό τηγανιτό μπέικον Αλάτι Πιπέρι Προετοιμασία Πρώτα ζεματίστε τον αρακά για περίπου 1 λεπτό σε βραστό νερό και στη συνέχεια κρυώστε τον με παγωμένο νερό για να διατηρήσει το όμορφο χρώμα του. Σουρώστε τον και αφήστε τον στην άκρη. Τώρα προσθέστε τον χυμό λεμονιού, το τυρί κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι στον αρακά και κάντε τα πουρέ με το ραβδομπλέντερ MQ 9 της Braun. Πλύνετε τη γλυκοπατάτα και κόψτε την κάθετα σε φέτες 0,5 εκατοστών. Ρυθμίστε τη φρυγανιέρα ID Breakfast Collection HT 5015 της Braun στο υψηλότερο επίπεδο και ψήστε τις φέτες γλυκοπατάτας για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν. Για το ποσέ αυγό, φέρτε ένα λίτρο νερό με ξύδι σε βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και κατόπιν μειώστε τη φωτιά στο χαμηλότερο επίπεδο. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό φλιτζάνι. Δημιουργήστε μια δίνη στο νερό ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι και αφήστε γρήγορα το αυγό να ολισθήσει στο κέντρο. Ποσάρετε για τρία με τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το προσεκτικά από το νερό και προσθέστε αλάτι. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα αυγά. Για να σερβίρετε, πρώτα απλώστε τις φέτες πατάτας με την κρέμα αρακά, τοποθετήστε ένα ποσέ αβγό σε κάθε μία και πασπαλίστε με φέτα και θρυμματισμένο μπέικον.