Ve středně velké míchací míse zpracujte rozpuštěné máslo, teplé mléko, vodu a vejce. Přidejte rozdrobené čerstvé droždí a promíchejte, nechte 5 minut stranou, aby se droždí aktivovalo.

Přidejte mouku a cukr a dobře promíchejte, dokud nebude hmota homogenní.

Těsto dejte na pracovní desku, hněťte 8–10 minut, dokud se nevytvoří hladké těsto.

Lehce vymažte velkou míchací mísu máslem, přendejte do ní těsto, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout 30 minut, nebo dokud se objem těsta nezdvojnásobí.

Mezitím připravte skořicový cukr. Promíchejte tmavě hnědý cukr a skořici v malé misce a odložte stranou.

Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní desku a pomocí válečku ho rozválejte do velkého obdélníku. 

Povrch těsta potřete pomocí mašlovačky rozpuštěným máslem, posypte 3/4 skořicového cukru a zajistěte, aby byl rovnoměrně rozprostřen po celém povrchu.

Těsto zarolujte do závinu. Dávejte pozor, abyste ho nemačkali. K rovnoměrnému rozdělení těsta použijte nůž a každé 4 cm podél závinu udělejte značku. Těsto nakrájejte na díly stejné velikosti a poté pomocí rukou tvar každého z nich uhlaďte.

Vymažte fritovací nádobu a vysypte ji zbývajícím skořicovým cukrem. Rolky přendejte do fritovací nádoby tak, aby mezi sebou měly mezeru 1 cm. 

V závislosti na velikosti rolek se vám jich může podařit dát najednou do fritovací nádoby 5, nebo 8, pokud jich máte více k upečení, zakryjte je a dejte do chladu, dokud nebude první dávka hotová.

Zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout 30 minut, nebo dokud se objem nezdvojnásobí, poté potravinářskou fólii odstraňte. Fritovací nádobu vložte do horkovzdušné fritézy.

Zvolte funkci CAKE (KOLÁČ), 160 °C, nastavte na 25 minut a stiskněte tlačítko START. Přístroj začne péct.

Mezitím ve středně velké míse připravte polevu: smíchejte změklý smetanový sýr, moučkový cukr, vanilku a mléko.

V případě potřeby přidejte trochu mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Upečené skořicové šneky přendejte na drátěnou mřížku, aby lehce zchladly.

Postup při pečení zopakujte se všemi zbývajícími rolkami z těsta.

Teplé skořicové šneky polijte připravenou polevou, podávejte teplé.