Ricottový koláč

Jedná se o klasický italský dezert, křehký koláč s jemnou ricottovou náplní, citronovou kůrou a kouskami hořké čokolády dozdobený jemnou mřížkou z těsta. Koláč můžete buď upéct přímo ve fritovací nádobě horkovzdušné fritézy, nebo můžete použít kulatou koláčovou formu, která se vejde dovnitř, jak můžete vidět na obrázku.

Obtížnost

Obtížné

Doba

80 min

Autor

Braun

Suroviny

Porce

8

Makes

1

Na těsto

380

165

185 , změklé

2

1

1

20 , rozpuštěné, na vymazání

, podle potřeby, na poprášení

Na náplň

600

200

2

1 , strouhaná kůra

100

, ušlehané, podle potřeby

Nástroje / Nářadí

HF5050

Pokyny

1

Do mísy kuchyňského robota dejte mouku, cukr, vejce, máslo a sůl, míchejte, dokud se nevytvoří těsto.

2

Vyndejte těsto. Než ho zabalíte do potravinářské fólie, vytvarujte ho přibližně do tvaru placky, pak ho dejte na 1 hodinu do lednice.

3

Pomocí mašlovačky pořádně vymažte fritovací nádobu rozpuštěným máslem, poté lehce zaprašte trochou mouky. 

4

Rozválejte 3/4 těsta na tloušťku 3–4 mm a položte ho na dno a boky fritovací nádoby.

5

Rozválejte zbývající těsto a pomocí vroubkovaného cukrářského kolečka nakrájejte 1 cm široké proužky těsta na mřížkovou ozdobu. Odložte je stranou.

6

Ve středně velké míchací míse třete ricottu, vejce, cukr a nastrouhanou citronovou kůru, dokud nezískáte hladkou a homogenní směs, nakonec přidejte čokoládové pecky.

7

Směs nalijte do fritovací nádoby vyložené těstem a okraje lehce přehněte směrem dovnitř.

8

Vytvořte mřížkovou dekoraci, použijte trochu rozšlehaného vejce, aby mřížkované proužky těsta přilnuly k okrajům těsta na dně nádoby.

9

Zvolte funkci OVEN (TROUBA), CAKE (KOLÁČ), 160 °C, nastavte na 60 minut a stiskněte tlačítko START.

Během pečení potřete mřížkovaný vršek trochou rozšlehaného vejce.

10

Před vyndáním z nádoby nechte zcela vychladnout.