汤和开胃菜

茄子泥

总时长:
55 分钟
上菜:
8

方法

准备:
10 分钟
烹饪:
30 分钟
上菜:
8
难度:

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  1. 预热烤箱架至高温。用叉刺穿茄子并炙烤,时常翻转,直到表皮起泡并整体变黑色。这一步骤约20-30分钟
  2. 冷却后,去除茄子皮,随后将茄子肉放在滤器中放置15分钟,滤除多余液体
  3. 将大蒜和盐放在博朗Multiquick 5 手持式搅拌机的切碎机附件中切碎
  4. 加入茄子肉、柠檬汁、两勺芝麻粒、小茴香、白胡椒与酸奶。搅拌成厚果酱
  5. 将混合物移至碗中,撒一些油和剩余的芝麻粒后呈上桌。
这是一种适用任何场合的多用途蘸酱。也是对口味挑剔的人很好的介绍茄子的机会。