方法
- 10 分钟
- 30 分钟
- 8
- 难度：
- 预热烤箱架至高温。用叉刺穿茄子并炙烤，时常翻转，直到表皮起泡并整体变黑色。这一步骤约20-30分钟
- 冷却后，去除茄子皮，随后将茄子肉放在滤器中放置15分钟，滤除多余液体
- 将大蒜和盐放在博朗Multiquick 5 手持式搅拌机的切碎机附件中切碎
- 加入茄子肉、柠檬汁、两勺芝麻粒、小茴香、白胡椒与酸奶。搅拌成厚果酱
- 将混合物移至碗中，撒一些油和剩余的芝麻粒后呈上桌。
这是一种适用任何场合的多用途蘸酱。也是对口味挑剔的人很好的介绍茄子的机会。
