Cháo cá lóc cải bẹ xanh

ĐẶC ĐIỂM CỦA MÓN ĂN

Xào cá trong dầu sau đó xào cùng phần cháo đã nấu chín giúp mùi vị thơm ngon hơn, phù hợp với các món thực phẩm có mùi tanh. Rau cải xanh có thành phần giàu kali và chất khoáng, rất tốt cho hệ tim mạch và thận, nhưng phải xắt chứ không xay để bảo vệ các chất dinh dưỡng nguyên vẹn trong tế bào, đồng thời tạo độ lợn cợn cần thiết cho món ăn. Món này dùng tốt nhất trong bữa chính buổi trưa.

NGUYÊN LIỆU:

  • Nạc cá lóc phi lê: 30g 
  • Cải bẹ xanh: 1 lá to non 
  • Cháo trắng đặc 1⁄2 chén 
  • Dầu đậu nành: 1 muỗng canh (10ml)

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:

  • Lá cải bẹ xanh cuốn lại, dùng dao thật sắc xắc thành sợi thật nhuyễn, sau đó xắc ngang lại để thành các vụn nhỏ. Nếu cần có thể dùng dao sắc băm nhẹ cho rau nhuyễn. Dùng muỗng canh to, đong 2 muỗng cho vào chén để sẵn. 
  • Nạc cá lóc cắt thành lát mỏng, xay mịn với 2 muỗng canh nước lạnh.
  • Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho muỗng dầu vào chảo, đổ phần cá xay vào xào chín, sau đó cho chén cháo vào xào chung đến khi hạt cháo vỡ ra. Nếu cháo quá đặc, có thể cho thêm vài muỗng nước
  • Khi cháo và cá đã chín đều, cho cải bẹ xanh vào, khuấy đều và bắc xuống ngay.