Khoai tây nướng rau bó xôi hải sản

ĐẶC ĐIỂM CỦA MÓN ĂN

Món ăn này thích hợp cho các bữa ăn cuối tuần hay các buổi tiệc dành cho trẻ, để trẻ tập luyện tham gia bữa ăn cùng với anh chị em trong gia đình hoặc bạn bè đồng trang lứa. Mỗi nửa củ khoai tương đương với khẩu phần của 1⁄2 bữa ăn chính, có thể bổ sung thêm một món ăn ngọt sau đó như 1 phần bánh flan, bánh bông lan kem, bánh đậu xanh... để đảm bảo khẩu phần.

NGUYÊN LIỆU:

  • Khoai tây: 1 củ lớn (khoảng 150g)
  • Tôm tươi 1 con (khoảng 15g)
  • Mực tươi 10g
  • Cá phi lê: 10g
  • Rau bó xôi khoảng 10 lá (bỏ cọng)
  • Phô mai 1 miếng (10g)
  • Dầu ô liu 1 muỗng cà phê (5ml)

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:

  • Khoai tây rửa thật sạch phần vỏ, hấp chín, bổ đôi, dùng muỗng khoét ruột còn chừa lớp vỏ dày khoảng 1cm.
  • Phô mai miếng cắt làm 4 miếng vuông.
  • Phần ruột khoai cho vào chén cùng với 2 miếng phô mai, cho mực đã cắt nhỏ vào, xay nhuyễn. 
  • Tôm bóc vỏ, cắt thành hình hạt lựu nhỏ xíu.
  • Cá phi lê cắt tương tự tôm. 
  • Rau bó xôi cuốn thành bó nhỏ dùng dao sắc cắt thành sợi sau đó cắt ngang lại thành vụn nhỏ.
  • Trộn đều tất cả các nguyên liệu, cho hỗn hợp này vào củ khoai tây đã khoét ruột. Phủ hai miếng phô mai còn lại trên mặt phần nhân.
  • Bỏ lò nướng 180 độ trong vòng 20-25 phút, đến khi thấy phô mai trở vàng là được. Khi ăn, dùng muỗng nạo một phần khoai bên ngoài trộn với nhân bên trong.