Cháo cua khoai mỡ

ĐẶC ĐIỂM CỦA MÓN ĂN

Món ăn này có thể dùng trong bữa chính, vì có đủ các nhóm thực phẩm với thành phần dinh dưỡng được tính toán cân đối. Khoai mỡ là loại thực phẩm rất dồi dào chất xơ hoà tan, nên có thể giúp điều hoà tiêu hoá và cân đối hệ vi sinh đường ruột. Cua được quết thành chả nhằm mục đích giúp các trẻ lớn có thể tập phản xạ nhai nuốt.

NGUYÊN LIỆU:

  • Thịt cua (sống): 30g
  • Mỡ heo: 10g
  • Thịt heo nạc: 10g
  • Khoai mỡ 100g
  • Hành, ngò gai, gia vị

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:

  • Mỡ heo cắt nhỏ, thịt heo nạc xắc mỏng, cho vào tô nhỏ cùng với thịt cua xay mịn, sau đó nêm gia vị, dùng muỗng to quết lại một chút.
  • Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. 
  • Khoai mỡ gọt vỏ nạo nhuyễn. 
  • Cho 200ml nước vào nồi, nấu sôi, viên phần chả cua thành từng viên nhỏ thả vào nước sôi, đến khi các viên chả chua nổi lên thì vớt ra, cho khoai mỡ vào nồi nấu thành cháo sệt.
  • Khi cháo sôi, cho chả cua vào nấu lẫn, sôi lại thì bắc xuống, cho ra tô nhỏ và rắc hành và ngò gai xắt nhuyễn lên trên.