Även om järn från kött är enklare för kroppen att absorbera så finns det många källor till järn bland vegetarisk kost också. Från 6 månader kan du finna det i: aprikospuré, flingor, lins- och bönpuréer och gröna grönsaker. Vitamin C gör det enklare för kroppen att ta upp järn. Därför bör ditt barn få C-vitaminrik mat eller dryck vid varje måltid (t.ex. tomat eller väl filtrerad apelsinjuice). Genom grönsaker är det möjligt för ditt barn att få båda näringsämnen på samma gång.
De första sju till åtta månaderna är bröstmjölk eller mjölkersättningen de viktigaste källorna för protein. Efter det bör du ge ditt barn två dagliga måltider av proteinrik föda så som baljväxter, linser, bönor, kikärtor, yoghurt eller färskost. Alla växtproteiner innehåller dock inte alla aminosyror som ditt barn behöver. Därför är det viktigt att blanda olika grönsaksproteiner för att försäkra dig om att barnet får i sig alla aminosyror.
Du kan till exempel: blanda linspuré med ris eller göra puré av stora bönor och vete. Till små barn kan du erbjuda hummus på riskakor eller jordnötssmör på bröd. Dessa kombinationer innehåller alla aminosyror som barnet behöver.
Bra kalcium-tillskott för senare avvänjningsstadier är komjölk och kalciumrik sojamjölk. Gröna grönsaker, ost, fullkorn, bönor, linser, malda mandlar, sesampasta eller tofu.
Kolhydrater ger energi. De innehåller stärkelse och socker. De finns i flingor, mjöl, ris, bröd, nudlar, potatis, frukt, grönsaker och laktosprodukter (sockret i mjölk och yoghurt). Om du börjar avvänjningen vid 6 månader så bör du introducera kolhydrater i varje måltid från och med 7 månader.
Spädbarn behöver vitamin B12 som de får från bröstmjölk eller mjölkersättning. Senare behöver de få denna vitamin via mjölkprodukter och ägg.
Kroppen producerar vitamin D med hjälp av solljus som tas upp via huden. Det är dock inte hälsosamt för ditt barn att få för mycket sol. Du kan hitta vegetarisk mat med höga halter Vitamin D i mjölkprodukter, ägg, berikade vegetabiliska margarin, olika sojaprodukter eller andra livsmedel med tillskott av vitamin D så som flingor för barn och frukostflingor.
Från 6 månader kan du börja introducera mindre mängder pastöriserad komjölk i maten. Från ungefär 12 månader (om ditt barn redan äter en varierad diet) kan barnet också dricka pastöriserad komjölk. Fet mjölk är att föredra eftersom denna innehåller mer vitaminer och kalorier. Barn över 2 år kan dricka skummjölk (förutsatt att barnet äter bra och växer normalt).
Det finns många köttersättnings produkter i mataffären eller speciellt inriktade matbutiker som kan vara ett bra tillskott i barnets föda. Proteiner från fasta grönsaker är vanligt men eftersom dessa ofta innehåller lite kalorier och höga halter av fiber kan dessa inte alltid räcka som proteinkälla. Dessa livsmedel kan mätta ditt barn innan han/hon har konsumerat tillräckligt med energi. Det är viktigt att kolla så att dessa produkter innehåller de ingredienser som du vill att ditt barn ska äta. Dessutom kan mindre barn känna att det är svårt att smälta proteinet i grönsaker och du måste vara noggrann med att maten du ger innehåller låga salthalter. Andra alternativ kan vara soja-baserade produkter (så som sojabönor), tofu eller tempeh.
