Creme brulée är en av de populäraste i Europa. Har du någonsin provat den här
varianten med kaffe?
Ingredienser (Port. 4)
- 150g grädde
- 150ml mjölk
- 100 nybryggt kaffe
- 50g socker
- 2 ägg
- 2 ägg, gulorna
- 1 msk smör
- 4 msk farinsocker
- 2 msk espresso pulver
Blanda grädde, mjölk, kaffe och socker och koka upp. Låt blandningen svalna lite. Vispa ägg och äggulor och blanda ned.
Sätt ugnen på 180 ° C. Smörj fyra ugnsfasta formar eller kaffekoppar (minst 125 ml) och häll i blandningen. Koka över ett vattenbad i ugnen i ca. 30-35 minuter.
Ta formarna eller kaffekoppar ut ur ugnen, låt dem svalna lite och ställ sedan i kylen i 2 timmar. När de är kalla, strö farinsocker över varje form eller kopp och karamellisera sockret med hjälp av kockens blåslampa. Strö lite espressopulver över det heta sockret och servera genast.