Hlavný chod

Kuracia roláda so špargľou na pyré zo sladkých zemiakov

Počet porcií:

Spôsob

Počet porcií:
Náročnosť:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Slovak (Slovakia)'] 0

1. Naklepte kuracie prsia a posypte ich soľou a korením
2. Blanšírujte špičky špargle, zabaľte ich do naklepaných kuracích pŕs, spojte ich špáratkami a krátko ich na oleji osmaže zo všetkých strán
3. Ošúpte a nakrájajte sladký zemiak a varte vo vývare, kým nie je hotový. Zemiak nakrájajte na kúsky a zmiešajte s krémom pomocou tyčového mixéru Braun MultiQuick až vytvoríte hladké pyré.
4. Najemno nasekajte makadamové orechy pomocou sekacieho nadstavca a zamiešajte do pyré
5. Vyčistite, umyte a natrhajte šalát a premiešajte so zálievkou vinaigrette, ktorú pripravíte z olivového oleja, soli, korenia, bieleho vínneho octu a čerstvej bazalky.
6. Umiestnite zemiakové pyré do stredu taniera a šalát na stranu. Rozkrojte rolády, položte na pyré a ozdobte bazalkou

Naklepať mäso môžete opatrne rukou. Tĺčiky na mäso majú tendenciu mäso trhať, alebo ho príliš zoslabiť. Môžete mäso taktiež vložiť do sáčku a stlačiť