Хотя железо хуже усваивается из источников неживотного происхождения, существует много отличных овощных источников. Примерно с 6 месяцев можно включать пюре абрикосов, злаковые, хорошо размятое пюре чечевицы, хорошо размятое пюре фасоли и зеленых овощей. Витамин C помогает усвоению железа из растительных источников и дает источники таких питательных веществ вместе. Давайте пищу или питье с высоким содержанием витамина C при каждом приеме пищи, например, помидор или хорошо разведенный апельсиновый сок.

Грудное молоко или смесь содержат основные источники протеина для Вашего ребенка 7-8 месяцев. С этого времени необходимо предлагать малышу 2 порции протеиновой пищи ежедневно: бобы, чечевицу, фасоль, нут, йогурт или сметану. При выборе разнообразной пищи все необходимые аминокислоты будут поступать в его организм. Подходящие пищевые комбинации для младенцев: пюре чечевицы с рисовыми хлопьями, пюре из конских бобов с пшеничными хлопьями; для малышей: хумус с рисовыми пирожками или арахисовое масло с хлебом.

Хорошими источниками кальция на последующих этапах отучения от груди являются коровье и обогащенное соей молоко, зеленые овощи, сыр, цельнозернистый хлеб, фасоль, чечевица, дробленый миндаль, кунжутная паста и тофу.

Очень маленькие дети получают необходимый витамин B12 из грудного молока или смеси, а позже из молочных продуктов и яиц. Солнечный свет передает витамин D естественным путем в организм, хотя необходимо защитить Вашего малыша от чрезмерного пребывания на солнце. Вегетарианская пища богата витамином D и включает молочные продукты, яйца, обогащенный овощной маргарин, соевое молоко и продукты, другую обогащенную пищу, например, злаковые.

С 6 месяцев можно понемногу давать пастеризованное коровье молоко при отучении от груди. В12 месяцев (при использовании разнообразной диеты для отучения от груди) его можно полноценно включить в рацион. Давайте именно цельное молоко, потому что в нем находится больше витаминов и калорий. Полуснятое молоко можно давать примерно в 2 года (при условии, что ребенок питается разнообразно и хорошо растет).

Многие продукты – заменители мяса продаются в супермаркетах и специальных магазинах здоровой пищи, которые можно успешно добавлять в диету маленьких детей. Они содержат протеины, однако их нельзя рассматривать как единственный или основной источник этих веществ, который может удовлетворить аппетит ребенка и передать достаточное количество энергии. Необходимо проверять ингредиенты таких продуктов, чтобы удостовериться в том, что в них содержатся только те ингредиенты, которые Ваш маленький вегетарианец должен кушать. Кроме того, младенцы могут с трудом переваривать жесткие овощные протеины. Необходимо проверить их на наличие соли. В качестве альтернативы используйте соевую пищу (например, пасту), тофу и темпе.