Puneți făina, făina de grâu dur și 400 g de apă în mixerul vertical Braun MultiQuick 9 și procesorul de alimente, folosind cuțitul de frământat și frământați 1 minut.
Lăsați amestecul să se odihnească 60 de minute la temperatura camerei.
Apoi adăugați drojdia și frământați 6 minute.
La sfârșitul timpului de frământare, adăugați treptat ulei de măsline și sare.
Acum puneți aluatul într-un castron bine uns cu ulei și lăsați-l să se odihnească 2 ore la temperatura camerei.
Întindeți și împăturiți aluatul de două ori (după 1 și 2 ore).
Acoperiți apoi aluatul și puneți-l la frigider pentru 18 ore.
Tapetați o tavă sau un vas de copt adânc cu hârtie de copt.
Glisați cu grijă aluatul din castron pe hârtia de copt.
A doua zi, stropiți aluatul cu ulei de măsline, acoperiți-l ușor și lăsați-l să se odihnească 2 ore.
Preîncălziți din timp cuptorul la 250°C (căldură de sus/jos).
Tocați măslinele și rozmarinul cu mixerul vertical Braun MultiQuick 9 și tocătorul de 500 ml.
Acum dați găuri băgând cu grijă vârful degetului uns bine cu ulei în aluat, dacă este posibil, fără să distrugeți bulele de aer. Presărați măsline, rozmarin și sare și coaceți aprox. 30 de minute. După 10 minute, reduceți temperatura la 210°C (căldură de sus/jos).
Pentru o strălucire frumoasă, stropiți focaccia cu puțină apă imediat după coacere.
Puneți făina, făina de grâu dur și 400 g de apă în mixerul vertical Braun MultiQuick 9 și procesorul de alimente, folosind cuțitul de frământat și frământați 1 minut.
Lăsați amestecul să se odihnească 60 de minute la temperatura camerei.
Apoi adăugați drojdia și frământați 6 minute.
La sfârșitul timpului de frământare, adăugați treptat ulei de măsline și sare.
Acum puneți aluatul într-un castron bine uns cu ulei și lăsați-l să se odihnească 2 ore la temperatura camerei.
Întindeți și împăturiți aluatul de două ori (după 1 și 2 ore).
Acoperiți apoi aluatul și puneți-l la frigider pentru 18 ore.
Tapetați o tavă sau un vas de copt adânc cu hârtie de copt.
Glisați cu grijă aluatul din castron pe hârtia de copt.
A doua zi, stropiți aluatul cu ulei de măsline, acoperiți-l ușor și lăsați-l să se odihnească 2 ore.
Preîncălziți din timp cuptorul la 250°C (căldură de sus/jos).
Tocați măslinele și rozmarinul cu mixerul vertical Braun MultiQuick 9 și tocătorul de 500 ml.
Acum dați găuri băgând cu grijă vârful degetului uns bine cu ulei în aluat, dacă este posibil, fără să distrugeți bulele de aer. Presărați măsline, rozmarin și sare și coaceți aprox. 30 de minute. După 10 minute, reduceți temperatura la 210°C (căldură de sus/jos).
Pentru o strălucire frumoasă, stropiți focaccia cu puțină apă imediat după coacere.
