Pentru a prepara labneh, strecoară iaurtul grecesc înfășurat în tifon, fixează cu un șnur, și lasă-l atârnat peste un bol pentru a se scurge timp de aproximativ 2 ore.

Montează sistemul PowerBlend 7 cu procesorul alimentar și discul de feliere.

Setează procesorul alimentar la viteza 1 și introdu șalotele în tubul de alimentare pentru feliere.

Pune șalotele feliate într-un bol mediu, adaugă oțet roșu, zahăr brun și sare, amestecă bine. Lasă deoparte, amestecând din când în când.

Curăță bolul procesorului alimentar și montează lama de cuțit în acesta.

Adaugă iaurtul grecesc strecurat, tahini și sare în bolul procesorului alimentar, selectează viteza 1 și mixează timp de 30 de secunde până când toate ingredientele sunt omogenizate.

Transferă labneh-ul cu susan într-un bol mediu, acoperă și păstrează la frigider până la servire.

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, la foc mediu-mare.

Taie sfecla fiartă în felii, adaug-o în tigaia fierbinte, condimentează și gătește timp de 8 minute, amestecând ocazional.

Pentru servire, întinde labneh-ul pe un platou, adaugă deasupra sfecla fiartă, șalotele murate, semințele de pin prăjite și pătrunjelul tocat.

Pont: Așază preparatul chiar înainte de servire, altfel sfecla va lăsa culoare și va păta labneh-ul.