Zuppa di zucchine

Difficoltà

Bassa

Tempo

15 min

Autore

Kerstin Getto

Ingredienti

Porzioni

2

1

1

1 , media

2

500

400

150

20

Istruzioni

Step 1

Tritare il parmigiano con il tritatutto Braun MultiQuick 9 da 350 ml e trasferirlo in una ciotola.

Step 2

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli con l'accessorio per robot da cucina utilizzando anche l'utensile per tritare e trasferirli in una ciotola.

Step 3

Sbucciare la patata e grattugiarla grossolanamente con l'accessorio per robot da cucina utilizzando l'inserto per la triturazione grossolana

Step 4

Nel frattempo, tagliare le zucchine a dadini con l'accessorio per robot da cucina utilizzando l'inserto per tagliare a dadini

Step 5

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, soffriggere la cipolla tagliata a dadini, l'aglio e i fiocchi di patate fino a quando non saranno incolori. Deglassare con il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere, coperto, a fuoco medio per circa 5 minuti.

Step 6

Aggiungere i cubetti di zucchine alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti.

Step 7

Togliere la zuppa dal fuoco, aggiungere la panna e il parmigiano e ridurre in purea con il frullatore a immersione. Aggiustare di sale e pepe e servire.