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  3. Parfait de pêra e coco com molho de chocolate e cardamomo

Parfait de pêra e coco com molho de chocolate e cardamomo

Parfait de pêra e coco com molho de chocolate e cardamomo

Ȑ
Dificuldade
ȑ
Tempo
65 min
&
Autor
Marc Fosh
lorem ipsum

Ingredientes

Doses: 6
Porções:

1  vagem de baunilha, aberta na vertical e retiradas as sementes
100 gramas queijo mascarpone
100 ml creme
150 gramas polpa de coco
200 ml suco de maçã
200 ml leite de côco
300 ml leite
400 gramas chocolate negro, 60% cacau
6  vagem de cardamomo
6  pêras descascadas
75 gramas açúcar
90 gramas manteiga sem sal
1 sumo de limão

Instruções

PASSO 1/3

Para a compota de pêra, descasque as pêras, retire o caroço e corte em cubos médios. Coloque-as num tacho com o sumo de maçã e as sementes de baunilha e deixe ferver em lume médio. Após ferver, reduza para o mínimo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 20-25 minutos.

PASSO 2/3

Para o parfait, triture o coco e junte o leite de coco, o sumo de limão e o queijo mascarpone, misture tudo com a varinha mágica MQ9 da Braun, até obter uma resultado homogéneo. Num recipiente à parte, bata as natas e de seguida envolva-as delicamente com o preparado de coco. Distribua a compota de pêra por 6 copos e coloque uma colher de parfait por cima. Leve ao frigorífico durante 3 horas, no mínimo.

PASSO 3/3

Para a cobertura final, aqueça o leite, o cardamomo e a manteiga num tacho, sem deixar ferver. Coloque o chocolate no copo medidor, verta o leite quente e triture com a varinha mágica. Por fim, coloque este molho no topo do parfait. Está pronto a servir.


* Comparado com varinhas mágicas Braun sem tecnologia ACTIVEBlade
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Parfait de pêra e coco com molho de chocolate e cardamomo

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Tempo
65 min
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Autor
Marc Fosh
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Doses:6
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Ingredientes


1  vagem de baunilha, aberta na vertical e retiradas as sementes
100 gramas queijo mascarpone
100 ml creme
150 gramas polpa de coco
200 ml suco de maçã
200 ml leite de côco
300 ml leite
400 gramas chocolate negro, 60% cacau
6  vagem de cardamomo
6  pêras descascadas
75 gramas açúcar
90 gramas manteiga sem sal
1 sumo de limão

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PASSO 1/3

Para a compota de pêra, descasque as pêras, retire o caroço e corte em cubos médios. Coloque-as num tacho com o sumo de maçã e as sementes de baunilha e deixe ferver em lume médio. Após ferver, reduza para o mínimo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 20-25 minutos.

PASSO 2/3

Para o parfait, triture o coco e junte o leite de coco, o sumo de limão e o queijo mascarpone, misture tudo com a varinha mágica MQ9 da Braun, até obter uma resultado homogéneo. Num recipiente à parte, bata as natas e de seguida envolva-as delicamente com o preparado de coco. Distribua a compota de pêra por 6 copos e coloque uma colher de parfait por cima. Leve ao frigorífico durante 3 horas, no mínimo.

PASSO 3/3

Para a cobertura final, aqueça o leite, o cardamomo e a manteiga num tacho, sem deixar ferver. Coloque o chocolate no copo medidor, verta o leite quente e triture com a varinha mágica. Por fim, coloque este molho no topo do parfait. Está pronto a servir.

Notas

Descubra mais receitas em www.braunhousehold.com/en-gb/recipes

Cozinha

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  • Ferros a Vapor
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