Zupy i przystawki

Gazpacho z ogórka i kolendry z ceviche z krewetek i świeżych ziół

Dla ilu osób:
4

Metoda

Dla ilu osób:
4
Trudność:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Polish (Poland)'] 0

  1. Obierz i pokrój ogórki. Włóż do sita i posyp odrobiną soli, aby je zmiękczyć. Pozostaw na 20-25 minut.
  2. Aby uniknąć bałaganu i łzawienia oczu, podłącz szatkownicę MQ 20 do odpowiedniego blendera ręcznego i szybko posiekaj cebulę i ząbek czosnku, używając pracy pulsacyjnyjnej tylko 1-2 razy.
  3. Zamontuj ostrze do szatkowania w szatkownicy/blenderze kielichowym MQ 40 i dodaj plasterki ogórka, posiekaną cebulę i czosnek, a także bulion warzywny, kolendrę i jogurt grecki. Zblenduj do uzyskania konsystencji purée. Na koniec dopraw solą i pieprzem i przepuść zupę przez drobne sito. Przykryj i schładzaj przez 2 - 3 godziny.
  4. Aby przygotować ceviche, pokrój krewetki na pół i wrzuć je do miski. Ponownie użyj rozdrabniacza MQ 20 i szybko posiekaj imbir, szczypiorek, świeże chilli i kolendrę. Dodaj posiekane składniki wraz z sokiem z limonki do krewetek. Pozostaw do marynowania na 6-8 minut, a następnie gotuj na średnim ogniu w rondlu. Dodaj pokrojone pomidory i dopraw solą i pieprzem.
  5. Uformuj mini sałatkę z ceviche w środku 4 misek, a następnie wlej schłodzoną zupę i podaj natychmiast.
Ten przepis został opracowany przy użyciu blendera ręcznego Braun MultiQuick z następującymi przystawkami: szatkownica/blender kielichowy MQ 40 (1,25 l), szatkownica MQ 20 (350 ml), znajdującymi się na wyposażeniu np. MQ 5045 WH Aperitive.