Methode
- 2
- Moeilijkheid:
- Verwijder het groene uiteinde de harige wortel en het buitenste blad van de prei.
- Snijd de prei in dunne repen.
- Laat het met een beetje olie in een pan bakken. Koel het dan af met een scheut witte wijn.
- Voeg er bouillon en room aan toe en laat het ongeveer 4 minuten op een laag vuur sudderen.
- Besprenkel de prei met zout en peper en meng het tot een schuimig groen mengsel door middel van de Braun Multiquick 5 staafmixer.
- Pel ondertussen de garnalen verwijder de ingewanden en snijd de garnalen niet in al te kleine blokjes; besprenkel ze en bak ze snel op een hoog vuur in de olijfolie.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier. Voeg ze toe aan de hete soep net voordat u deze gaat serveren.
