Soepen en voorgerechten

Koude geroosterde paprikasoep met tomaat en basilicum

Totale tijd:
50 minuten
Porties:
4

Methode

Voorbereiding:
20 minuten
Bereiding:
30 minuten
Porties:
4
Moeilijkheid:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Dutch (Netherlands)'] 1

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Leg de tomaten, de rode paprika, de ui en de knoflook op een bakplaat, breng op smaak met peper en zout, besprenkel met olijfolie en meng alles onder elkaar, zodat de groenten met een mooi laagje bedekt zijn
  3. Rooster ongeveer 30 minuten. Draai de groenten af en toe om, tot ze gaar en een beetje zwart zijn.
  4. Doe de groeten daarna voorzichtig in een kom. Pureer de nog hete groente met de Braun MultiQuick staafmixer meteen tot een smeuïge puree.
  5. Voeg het mineraalwater toe en breng op smaak met peper en zout. Als u dat lekker vindt, kunt u ook nog een paar druppels tabasco toevoegen.
  6. Laat de soep ten slotte ten minste 3 uur of een nacht in de koelkast staan.
Schep de soep in soepkommen, garneer met verse basilicumblaadjes en besprenkel met een paar druppels olijfolie. Meteen serveren.

Dit recept kan ook worden bereid met:

Hebt u dit recept al geprobeerd? Laat ons weten wat u vindt...