Soepen en voorgerechten, Basisrecepten

Knolselderijsoep met truffel

Totale tijd:
55 minuten
Porties:
6

Methode

Voorbereiding:
20 minuten
Bereiding:
35 minuten
Porties:
6
Moeilijkheid:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Dutch (Netherlands)'] 0

  1. Verhit de olijfolie in een pan op laag vuur. Voeg het ontbijtspek, de ui en de prei toe en bak 2-3 minuten tot alles zacht maar nog niet bruin is.
  2. Voeg de knoflook en de tijm toe bak al roerende 30 seconden mee.
  3. Voeg de knolselderij en de bouillon toe en breng aan de kook.
  4. Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes doorkoken. Laat het geheel vervolgens wat afkoelen.
  5. Voeg de room toe en pureer het geheel vervolgens met de Braun MultiQuick staafmixer tot een gladde en romige soep.
  6. Breng op smaak met peper en zout.
Garneer met peterselieblaadjes en een beetje harissapasta. Meteen serveren.

Dit recept kan ook worden bereid met:

Hebt u dit recept al geprobeerd? Laat ons weten wat u vindt...