Soepen en voorgerechten

Gekarameliseerde uiensoep

Totale tijd:
45 minuten
Porties:
6-8

Methode

Porties:
6-8
Moeilijkheid:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Dutch (Netherlands)'] 0

  1. Gelijkmatig en moeiteloos snijd de uien, maar bevestig een geschikte staafmixer Braun's MQ 70 food processor accessoire met zijn Snijhulpstuk. Druk gewoon op de uien door middel van de vulbuis in 3 batches van 500 g per stuk om overvulling te voorkomen.
  2. Verhit de boter met de olijfolie in een grote dikke bodem pan en voeg de ui plakjes. Om tijd te besparen, zet de knoflook, laurier en tijm bladeren tot Braun MQ-20 helikopter accessoire. Zet de staafmixer om dit accessoire en hak grof. Voeg toe aan de pan en roer met een houten lepel. Temper het vuur, dek af en laat 15-20 minuten. Verwijder nu het deksel en bak nog 20 minuten, roeren tot de uien gekarameliseerde en hebben een goudbruine kleur.
  3. Roer dan de bloem en bak nog 3-4 minuten verwijderen van eventuele klontjes. Voeg de wijn, droge sherry en voorraad. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat gedurende 15 minuten.
  4. Om de Parmezaanse kaas toast voor te bereiden, snijd de Parmezaanse kaas in 4 stukken en leg ze in Braun MQ-20 helikopter accessoire. Uw harde kaas ligt op slechts enkele seconden verwijderd van zijn kant-en-gebruik. Bevestig de staafmixer en grof gehakt, vanaf lage snelheid omhoog te bewegen met hoge snelheid. Strooi de Parmezaanse kaas aan de ene kant van het stokbrood plakjes en plaats onder de grill gedurende 1 minuut.
  5. Schep de soep in kommen. Plaats één of twee van de toast in elke kom en serveer.
Deze hartige soep is perfect voor een winteravond - bijvoorbeeld na een lange wandeling in de buitenlucht. U bent gegarandeerd weer snel warm en het geeft u dat heerlijk wintergevoel!

Hebt u dit recept al geprobeerd? Laat ons weten wat u vindt...