Methode
- 25 minuten
- 30 minuten
- 6
- Moeilijkheid:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op laag vuur, voeg de ui en de knoflook toe en bak 2-3 minuten tot alles zacht maar nog niet bruin is.
- Voeg de aardappel en de groentebouillon toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur zacht en laat 10 minuten doorkoken.
- Voeg de snijbiet, de kruiden en de nootmuskaat toe en laat nog eens 10 minuten doorkoken. Laat het geheel daarna afkoelen.
- Voeg de melk, de room en het citroensap toe en pureer het geheel met de Braun MultiQuick staafmixer tot een gladde, romige soep.
- Breng op smaak met peper en zout.
Garneer met verkruimelde fetakaas en serveer meteen.
