Main

Zweedse zalmburger met dille, avocado en limoenmayonaise

Porties:
4

Methode

Porties:
4
Moeilijkheid:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Dutch (Belgium)'] 0

1. Doe de knoflook, zalm en het lente-uitje voor de zalmburger in de hakmolen. Bevestig de staafmixer en hak alles tot een grof mengsel. Leg het mengsel daarna even apart.

2. Maak de hakmolen schoon om er het broodkruim in te maken. Doe de stukjes brood in de hakmolen, bevestig de staafmixer en hak het brood tot grof broodkruim. Voeg vervolgens het paprikapoeder, de dille, het ei, het citroensap, de olijfolie en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar en verdeel het mengsel in 4 even grote porties op een bord. Maak er hamburgers van, dek ze af en zet ze 30 minuten in de koelkast.

3. Maak nu eenvoudig smeuïge mayonaise met de staafmixer. Doe de eierdooiers, de azijn en de mosterd in de mengbeker en bevestig de garde. Begin op de laagste stand te kloppen en verhoog de snelheid geleidelijk tot er een smeuïge massa ontstaat. Voeg vervolgens de olie gelijkmatig toe, zodat er een dikke mayonaise ontstaat. Voeg tenslotte het limoensap toe. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met wat zout.

4. Bestrijk de zalmburgers daarna aan één kant met olijfolie. Leg ze met de bestreken kant naar beneden op de barbecue. Gril de zalmburgers 2 à 3 minuten aan elke kant tot ze net gaar zijn. Snijd de broodjes doormidden. Schep een eetlepel limoenmayonaise op de onderste helft en leg er een paar blaadjes sla bovenop. Leg de zalmburger op de sla en garneer met plakjes augurk en avocado.