Main

QUICHE MET ERWTEN, GEITENKAAS EN SPEKBLOKJES

Totale tijd:
70 minuten
Porties:
4

Methode

Porties:
4
Moeilijkheid:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Dutch (Belgium)'] 0

Een recept van fouettmagic

  1. Het deeg wordt voorgebakken op 180°. Dan zou ik hier zetten, voorverwarmen op 180°. Rol het deeg uit in een ovenschaal.
  2. Prik gaatjes met een vork in de deegbodem en bak gedurende 15 à 20 minuten op 180°C.
  3. Kook de erwten in gezouten water gedurende 10 minuten.
  4. Meng de helft van de erwten met de room, de eieren, de geitenkaas en kruid met peper en zout.
  5. Giet dit in de voorgebakken deegvorm, verdeel de rest van de erwten en de spekblokjes erover.
  6. Pel de rode ui en snijd in heel dunne plakjes met behulp van de mandoline. Verdeel deze ook over de quiche. Stel de temperatuur van de oven in op 200 °C en bak de quiche gedurende 30-40 minuten.
  7. Serveer met een salade en een mosterdvinaigrette.

Een quiche is snel klaar, lekker en ideaal om flink wat groenten in te verwerken.
Soms heb je het gewoon erg druk met de kinderen, het werk en eten bereiden. Daarom maken we het je graag wat makkelijker.
Snel wat restjes verwerken uit de koelkast, of toch meer voorbereid, het maakt niet uit, heel veel ingrediënten lenen zich perfect voor een heerlijke quiche.

  1. Hier gebruikten we diepvrieserwtjes, geitenkaas en spekblokjes voor de vleeseters, maar je kunt deze net zo goed weglaten. Geitenkaas kan ook vervangen worden door ricotta, mascarpone, mozzarella…
  2. Bang dat je kinderen geen erwtjes zullen lusten? Mix ze zodat ze incognito zijn. Een ideaal trucje om ze meer groenten te doen eten en de ‘ik lust dat niet’-beweringen te vermijden!