Main

Een eenvoudige Pad Thaï

Totale tijd:
15 minuten
Porties:
4

Methode

Voorbereiding:
15 minuten
Porties:
4
Moeilijkheid:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Dutch (Belgium)'] 0

Recept door: @la_cuisine_cest_simple

Een pad thaï, eenvoudig en snel gemaakt. Wat dacht je daarvan? Rijstnoedels, groentenoedels, een beetje look, gember, een lekker sausje, pindanoten, verse kruiden en klaar! Daarna kan je zelf kiezen; een eitje voor een vegetarische versie of garnalen of kip als je echt niet zonder kan. Dit recept kan je makkelijk op voorhand klaarmaken en opeten tijdens de week. Zelf eet ik dit gerechtje bij kamertemperatuur aan mijn bureau. Als er natuurlijk nog restjes zijn, want dat is niet zo vaak.

Dit artikel werd gemaakt in samenwerking met het merk Braun.

Wisten jullie dat Braun dé specialist is in staafmixers? Ongelofelijk hoeveel staafmixers ze in hun gamma hebben. Ik kan het nog steeds niet geloven. Van heel simpel tot zeer krachtig of toestellen met veel accessoires, zoals diegene die ik gebruikt heb voor dit recept (Braun MultiQuick 5 Vario Fit) en waarmee je heerlijke groenteslierten kan maken. Ik droom er al lang van om dit soort spaghetti te maken. Ik moet bekennen dat dit toestel echt heel eenvoudig in gebruik is en ook bijzonder effectief. Daarnaast heeft dit toestel ook een krachtige blender waarmee je ijs kan crushen en de standaard staafmixervoet om soepen fijn te mixen zonder te spatten. Een meer dan compleet apparaat dus. Hieronder dus het recept dat ik voor hen gemaakt heb.

Indien je vermicelli ’s maakt,  dompel deze dan enkele uren onder in koud water vooraleer je de rest van het recept gaat klaarmaken. Probeer kokend water te vermijden omdat je ze nadien nog moet bakken in een pan en anders zijn ze te hard gekookt. Indien je noedels gebruikt, kook je deze in kokend water totdat ze zacht zijn. Laat ze nadien onderdompelen in koud water totdat je ze gaat gebruiken.

Om de saus klaar te maken, meng je alle ingrediënten. Zet aan de kant. Maak spaghetti van de courgette en de wortelen met behulp van het spiralizer-accessoire van de MultiQuick 5 Vario Fit staafmixer. Het is niet nodig om de groenten te schillen, want ze zijn bio. Het volstaat om ze gewoon te spoelen onder koud water. Indien je geen staafmixer hebt om groente spaghetti te maken, kan je  de groenten fijn hakken met een mes of raspen. Warm een goede scheut olie op in een wokpan of braadpan. Bak de look en gember aan gedurende 1 à 2 minuten. Voeg nadien de courgette en wortel slierten toe. Laat enkele minuten koken.  Voeg de noedels nadien toe en meng met de saus.  

Voeg misschien niet meteen alle saus toe, maar doe dit geleidelijk. Meng opnieuw goed. Duw het geheel aan de zijkant van je pan of wok zodat je het losgeklopte ei kan toevoegen. Blijf verder mengen. Zet het vuur af en besprenkel met fijngesneden koriander, lente-uitjes en grof gehakte pindanoten. Serveer onmiddellijk!

PS: een kleine tip om het bakken in de pan te vergemakkelijken: knip de slierten eventueel door zodat ze wat kleiner zijn.