Dessert

MINI PAVLOVA MET LEMON CURD EN VANILLEROOM

Totale tijd:
30 minuten
Porties:

Methode

Porties:
Moeilijkheid:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Dutch (Belgium)'] 0

Recept door Cookameal 

  1. Verwarm de oven op 120°C
  2. Splits de eieren
  3. Klop de eiwitten met je mixer of keukenmachine op met het zout
  4. Voeg al kloppend, lepel per lepel suiker en maizena toe
  5. Blijf het eiwit opkloppen tot je een stevig wit schuim krijgt
  6. Schep nu voorzichtig 1/2 tl vanille extract en het citroensap door het eiwitschuim
  7. Bekleed een bakplaat met bakpapier
  8. Teken, met behulp van een glas, 8 cirkels op het bakpapier
  9. Verdeel het eiwitmengsel over de cirkels
  10. Maak met de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden van de pavlova
  11. Bak de pavlova 1u in de voorverwarmde oven
  12. Zet vervolgens de deur van de oven op een kier en laat de pavlova in de oven afkoelen
  13. Doe de room, de poedersuiker en het vanille extract samen in een kom en klop stijf
  14. Om te serveren schep je in elke pavlova een lepel vanilleroom en een lepel lemon curd
  15. Werk af met munt en bosbessen

 

Dit mooie dessert heeft het allemaal: verschillende structuren, een balans van zoete en zure smaken en dat afgetopt met fruit… genieten!

What’s in a name: Pavlova of meringue?

Rarara wat is het? Een schuimgebak dat voornamelijk bestaat uit eiwitten. Het antwoord kan dan zowel pavlova als meringue zijn. En tochhhhhh is een pavlova geen meringue… Ik leg het uit!

Het verschil zit vooral in de structuur. Een pavlova heeft een krokante, knapperigebuitenkant en een zachte luchtige binnenkant die een beetje aan marshmellows doet denken. Een meringue is luchtig en krokant, helemaal krokant. Dat verschil in structuur komt door de toevoeging van één ingrediënt: maïzena. Misterie opgelost!

Nice to know

  • Je kan de verschillende delen van dit feestelijke cookamealtje helemaal op voorhand klaarmaken. Zo hoef je na het diner enkel nog maar je dessertje “opbouwen”, dat duurt zo’n twee minuutjes. Handig!
  • Er zijn ontelbaar veel variaties mogelijk. Bijvoorbeeld: chocoladeroom, confituur of passievrucht in plaats van lemon curd, verschillende soorten fruit en/of chocoladeschilfers als topping, …
  • In een kleine mini-versie ook zalig om te geven bij de koffie.

 

All I want for Christmas

Kleine throwback naar de middag dat ik dit receptje voor jullie uittestte. Want wat kan je beter aandoen om een kerstmenu te testen dan een kersttrui? En zo stond ik dus in de keuken te zingen op “all I want for Christmas is you” terwijl ik de eiwitten voor dit recept opklopte. #behindthescenes

Dat deed ik mét mijn nieuwe mixer trouwens, de MulitiQuick 7 van BraunMulitiQuick 7 van Braun. Mijn eerste indruk is alvast positief: krachtige mixer, splash-free soep mixen zonder problemen én je bedient hem met 1 knop. Jup, hoe harder je druk… hoe harder je mixt! Mega handig dus, én zéker als je staat te zingen in de keuken, haha! Ik onderwerp deze mixer binnenkort nog aan een aantal tests. Want volgens de reclame mix je hiermee zelfs de pit van een avocado… Eerst mixer dan geloven! Keep you posted!