Bijgerechten

Rund-en olijfgehaktballen

Totale tijd:
40 minuten
Porties:
4

Methode

Voorbereiding:
10 minuten
Bereiding:
30 minuten
Porties:
4
Moeilijkheid:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Dutch (Belgium)'] 3

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Om de rundergehaktballen voor te bereiden doe alle ingrediënten behalve de biefstukken en olijfolie in een kom en meng alles door elkaar. Doe de helft van het mengsel in het multifunctionele bereidingskom accessoire van de MultiQuick 7 staafmixer samen. Puls het fijn tot een glad mengsel.
  2. Doe het gladde mengsel in een glazen kom en herhaal de stappen nog een keer met de tweede runderbiefstuk. Gebruik schone handen om 12 gehaktballen te draaien en druk ze lichtjes, plat met de palm van hand. Leg de gehakballen op een bord plaats het bord in de koelkast tot ze gebakken kunnen worden.
  3. Voor de pikante aubergine dip;prik met een vork gaatjes de aubergine. Rooster de aubergine en draai hem af en toe om in de voorverwarmde oven voor 20 min. Laat het afkoelen en haal de schil eraf. Doe alle ingrediënten in het multifunctionele bereidingskom accessoire van de MultiQuick 7 staafmixer en puls het tot een dikke puree.
  4. Verhit op een hoog vuur de olijfolie in een pan haal de gehaktballen uit de koelkast en bak ze voor 5 min. aan beide zijde of tot ze gaar zijn. Serveer de gehakballen op een bord met twee eetlepels aubergine dip aan de zijkant.
Snijd twee gehaktballen door de helft smeer de aubergine dip op een vers broodje en serveer het met sla en tomaat voor een heerlijk hamburger met een twist.