Fremgangsmåte
- 2
- Vanskelighetsgrad:
- Fjern den øverste grønne enden den hårete roten og de ytterste bladene fra purren.
- Skjær purren i tynne skiver.
- La den varmes i en kjele med litt olje. Så heller du over litt hvitvin.
- Ha i buljong og fløte og la det småkoke ved lav temperatur i omtrent 4 minutter.
- Krydre med salt og pepper og bland til en skummet grønn suppe med Braun Multiquick like før servering.
- I mellomtiden skreller du kongerekene fjerner innmaten skjærer opp i store firkanter krydrer og bruner raskt ved sterk varme i olivenolje.
- La fettet renne av på kjøkkenpapir. Ha i suppen like før servering.