가장 중요한 영양 관련 용어

탄수화물, 단백질, 지방은 다량영양소로 간주됩니다. 신체는 이러한 영양소를 에너지를 생산하는 곳, 또는 근육, 기관, 뼈, 지방, 세포, 호르몬, 효소 등, 신체의 다양한 구성부분을 만드는 재료로 사용합니다. 물과 미량영양소 외에 다량영양소도 때로 생존에 필수적이며, 생물이 전반적으로 정상 기능을 하도록 보장합니다.

탄수화물

단백질과 지방과 달리, 탄수화물은 인간에게 필수적이지 않습니다. 그렇지만 탄수화물은 신체의 중요한 에너지원이고 트레이닝과 일상생활을 하는 데 필요한 힘을 주기 때문에 매우 중요한 역할을 합니다. 탄수화물이 풍부한 식품의 예는 빵, 파스타, 감자, 쌀, 채소, 과일 등입니다.

지방

지방 역시 에너지원으로 사용되지만, 주로 장기적이고 낮은 강도로 근육을 사용할 때 쓰입니다. 또한, 신체의 호르몬 균형을 통제하고 지용성 비타민을 운반합니다. 이 덕분에 미량영양소가 충분히 공급됩니다. 지방은 오일류, 견과류, 아보카도, 달걀, 지방이 많은 고기 등에서 찾을 수 있습니다. 다불포화지방(polyunsaturated fat)은 혈압을 낮추고, 두뇌 발달을 돕고, 심혈관 및 뼈 건강을 높여주는 등의 좋은 일을 합니다. 다불포화지방은 아마인 유(linseed oil), 월넛 오일(walnut oil), 지방이 많은 생선, 씨앗 등에 있습니다.

단백질

단백질은 여러 가지 아미노산으로 구성되어 있고, 신체의 다양한 생존 작용에서 결정적인 역할을 합니다. 단백질이 하는 기능 중 가장 중요한 것으로는 새로운 세포, 피부, 근육, 신경세포를 발달시키는 것을 포함합니다. 단백질은 말하자면 인체의 모든 세포를 만드는 기본 재료입니다. 신체는 단백질을 저장할 수 없으므로 매일 음식을 통해 공급받아야만 합니다. 그렇기 때문에 근육 성장을 위해서는 충분한 단백질 공급이 필수입니다. 단백질은 또한 다이어트 동안 기존의 근육이 파괴되는 것을 막아줍니다. 그러나 한 가지 종종 간과되는 요소는 단백질이 우리의 면역 체계를 강화하고 생존 작용을 뒷받침한다는 것입니다. 단백질이 풍부한 식품으로는 고기, 생선, 유제품, 달걀 등이 있습니다. 식물 기반의 단백질원은 렌틸콩, 완두콩 등과 같은 콩, 콩으로 만든 제품, 그리고 두부입니다. 또한, 단백질원으로서 식물 기반이나 동물 기반의 프로틴 파우더(protein powder)도 이용할 수 있습니다.

미량영양소

미량영양소는 비타민 A, B, C, D, E, K, 미네랄, 망간, 그리고 카로티노이드와 플라보노이드 등 2차적인 식물 물질을 포함합니다. 이러한 미량영양소 다수는 신체가 필요로 하는 필수적인 영양소입니다. 다시 말해, 미량영양소는 신체에서 생산되지 않아 음식을 통해 섭취해야만 합니다. 미량영양소는 비교적 적은 양만 필요하지만 그럼에도 불구하고 신체의 최적 기능을 위해 없어서는 안 됩니다. 다음의 식품이 미량영양소를 포함하고 있습니다. 고기, 생선, 달걀, 감자 그리고 귀리, 통밀 등의 시리얼 제품은 미량영양소 밀도가 높습니다.