5단계 - 생후 13~23개월

영유아들은 성인들이 먹는 대부분의 음식을 먹을 수는 있지만 많은 칼로리를 섭취해야 함에도 불구하고 한번에 많은 양을 먹지 못합니다.

식사 시간 사이 사이에 간식이 필요하지만 야채 딥에 찍어먹을 수 있는 생야채나 토스트처럼 브라운 핸드 블렌더로 직접 손쉽게 만들 수 있는 영양가 높은 간식이 좋습니다.

이 시기에 식사를 온 가족이 함께 하는 습관을 들이는 것이 좋습니다. 다른 가족 구성원들이 먹는 식사와 비슷한 이유식을 준비하는 것은 매우 좋은 생각입니다. 그래도 아기는 여전히 부드럽고 먹기 쉬운 음식을 선호할 것이라는 점을 잊지 마세요.

까다로운 식습관

불행하게도 이 시기의 아이들은 부모들에게 가장 골칫덩이인 까다로운 식습관이 생깁니다. 물론 젖떼기 초기 단계부터 다양한 종류의 이유식을 먹어본 경험이 있는 아이라면 덜한 편이기는 합니다. 아이가 식사를 잘 할 때 칭찬해 주는 것이 답답해하거나 화를 내는 것보다 아이가 보다 광범위한 식습관을 기르는데 효과적입니다. 음식을 차려주는 방법으로도 여러 가지를 시도 해 볼 수 있습니다. 아이가 가장 좋아하는 음식과 함께 새로운 음식을 소개하거나 음식을 신기한 모양으로 만들어 보는 것도 좋은 생각입니다. 아기들은 부모들이 어떤 음식을 먹는지 유심히 관찰하고 있기 때문에 모범을 보이는 것이 중요합니다. 아이는 점차적으로 식습관을 확대해 균형 잡힌 식생활이 훨씬 수월해질 것입니다.

감자 부추 수프

 

4-6그릇 (총 1L)
요리시간: 25분

재료

버터 15g
부추 3개
감자 250g
채소 육수 500ml
월계수잎 2장
생크림 100ml 

방법

1. 냄비에 버터를 녹여주세요.
2. 부추를 넣고 빠르게 볶아주세요. 
3. 감자를 깍둑 썰기한 후 월계수잎과 채소 육수와 함께 냄비에 넣어주세요.
4. 감자가 부드러워질 때까지 약불에서 15분간 끓여주세요. 크림을 추가하고 불을 꺼주세요.  
5. 월계수잎을 제거한 후 핸드블렌더로 냄비 안의 재료들을 부드럽게 블렌딩 해줍니다.

오이 샐러드

분량: 4회분 
준비시간: 약 15분

재료

  • 양파 ½개
  • 딜 1 묶음
  • 머스타드 1 tbsp
  • 식초 1 tbsp
  • 유채씨유 2 tbsp
  • 휘핑 크림 100 ml
  • 소금 
  • 후추
  • 설탕 ½ tsp
  • 오이 1 개

만드는 법

  1. 양파를 껍질을 벗기고 큰 덩어리로 자른다. 딜은 씻어서 물기를 대충 말린 후 양파와 함께 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리로 살짝 다진다. 
  2. 머스터드, 식초, 유채씨유, 휘핑 크림을 넣고 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리로 섞는다. 멈추고 소금, 후추, 설탕으로 간을 맞춘다.
  3. 오이는 씻은 후 끝부분을 제거하고 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 샐러드 볼에 오이를 놓고 샐러드 드레싱 올린다. 


아보카도 스프레드

분량: 10회분
준비시간: 3분

재료

  • 차이브 10 g
  • 아보카도 1 개
  • 더블 크림 치즈 100 g 
  • 소금 
  • 레몬 1/2 분량의 레몬즙

만드는 법

  1. 부추를 씻은 후 물기를 제거한다. 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리에 넣고 다진다. 
  2. 아보카도를 반으로 나누고 씨를 제거한다. 숟가락으로 아보카도 과육만 긁어낸다. 
  3. 더블 크림 치즈와 부추를 비커에 넣은 후 브라운 핸드 블렌더로 블렌딩한다.  
  4. 소금과 레몬즙으로 간을 맞춘다.
  5. 스패출러를 이용하여 식기에 옮겨 담으면 완성!


스프레드는 딥으로 활용할 수도 있다. 당근, 피망, 오이는 얇게 썰고 딥에 찍어먹으면 좋다. 


크림 소스 파스타

분량: 3인분
준비시간: 5분 
조리시간: 10분

재료

  • 파스타 150 g
  • 바질잎 10 개
  • 마늘 1 쪽
  • 빨간 피망 1 개
  • 유채씨유 1 tbsp
  • 생크림 150 g 

만드는 법

  1. 파스타 포장지의 조리 방법대로 파스타를 소금 없이 삶는다. 
  2. 바질잎은 씻어서 물기 제거한 후 말리고, 마늘은 껍질을 벗긴다. 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리에 마늘과 바질잎을 넣은 후 곱게 다진다. 
  3. 피망은 깨끗이 씻어서 깍뚝썰기 해둔다. 기름을 작은 팬에 두르고 피망이 부드러워질 때까지 볶는다. 바질과 마늘을 추가한 후 짧게 더 볶아준다. 마지막으로 생크림을 넣고 젓는다. 
  4. 파스타에서 물을 빼고, 파스타와 소스의 1/3 정도만 접시에 올려 서빙한다. 


어린이와 아기들을 위한 홈메이드 음식은 하루 이상 냉장고에 보관해서는 안 된다.


옥수수 리소토

분량: 3회분
준비시간: 10분 
조리시간: 20분 

재료

  • 양파 ½ 개
  • 올리브 오일 1 tbsp
  • 쌀 125 g 
  • 채소 육수 300 ml 
  • 파마산 치즈 30 g
  • 옥수수알 100 g 

만드는 법

  1. 양파를 껍질을 벗기고 1/4로 자른 다음 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리에 넣고 곱게 다진다. 작은 냄비에 기름을 두르고 양파를 반투명해질 때까지 볶는다. 쌀과 채소 육수(300ml)를 추가한 후 약한 불에서 약 20분 동안 끓인다. 그 후 옥수수알을 넣고 잘 젓는다. 
  2. 파마산 치즈는 잘게 썰어 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리에 곱게 다진다. 
  3. 리소토를 식힌 후 파마산 치즈를 약간 뿌리고 아기가 직접 먹게 한다.

 


치즈 시금치 버거

분량: 6개
조리시간: 30분

재료

  • 식빵 슬라이스 4개
  • 불린 흰 강낭콩 400 g 
  • 달걀 1개
  • 시금치 100 g 
  • 타임 1 tsp 
  • 간 체다 치즈 50 g 
  • 마늘 1/2 쪽
  • 식물성 오일 2 tbsp 

만드는 법

  1. 빵을 잘게 찢은 후 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리에 넣고 빵가루로 만든다. 
  2. 강낭콩을 비커에 넣고 브라운 핸드 블렌더로 블렌딩 한다.
  3. 보울에 달걀, 시금치, 타임, 치즈 그리고 마늘을 넣으세요. 빵가루를 반만 넣고 섞어준다. 재료를 뭉쳐 6개의 패티로 만들고, 남은 빵가루로 겉을 감싸준다. 
  4. 팬에 기름을 두르고 버거를 각각 2-3분씩 노릇노릇해질 때까지 굽는다.
  5. 샐러드나 햄버거용 번과 함께 서빙한다.

노트
양파, 마늘은 옵션입니다. 아이 입맛에 맞게 재료를 조절하세요. 


다진 소고기를 곁들인 채소 쿠스쿠스

분량: 2회분
준비시간: 10분 
조리시간: 10분

재료

  • 부추 50 g 
  • 당근 200 g 
  • 쿠스쿠스 80 g 
  • 올리브 오일 2 tbsp 
  • 다진 소고기 50 g
  • 채소 육수 200 ml

만드는 법

  1. 부추를 씻고 물기를 제거한 후 썰어 둔다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 둔다. 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리에 부추와 당근을 넣고 곱게 다진다.
  2. 작고 깊은 팬을 준비한 후 오일을 가열하고 고기를 노릇노릇하게 굽는다. 다진 채소, 채소 육수, 쿠스쿠스를 추가한 후 약한 불에서 5분에서 10분 정도 끓인다.


만약 아기가 아직 퓨레와 같이 부드러운 것을 좋아한다면, 브라운 핸드 블렌더로 더 부드럽게 블렌딩 해주면 좋다. 


시금치 토핑을 곁들인 대구 요리

분량: 4인분 
준비시간: 25분 
조리시간: 20분

재료

  • 대구살 450 g
  • 소금
  • 후추
  • 마늘 1 쪽
  • 시금치 100 g
  • 모닝빵 1개
  • 더블 크림 치즈 120 g 
  • 에멘탈 치즈 3 tbsp
  • 유채씨유 또는 다른 식물성 오일

만드는 법

  1. 오븐은 200°C로 예열한다. 대구살은 찬물에 씻은 후 뼈가 없는지 다시 확인한다. 오븐용 용기에 유채씨유를 두른 후 소금과 후추로 간을 한 대구살을 올려둔다.
  2. 마늘은 껍질을 벗기고, 시금치는 씻은 후 물기를 제거하고 말린다. 마늘과 시금치를 비커에 넣은 후 브라운 핸드 블렌더로 블렌딩한다. 
  3. 빵은 1/4로 자른 후 크림 치즈와 함께 따로 블렌딩한다. 반죽은 소금과 후추를 간을 맞추고, 주걱으로 퍼서 대구살 위에 펴바른다.
  4. 에멘탈 치즈를 뿌리고, 오븐 중간 위치에서 20분 정도 굽는다. 
  5. 매쉬 포테이토와 함께 서빙하면 완성!


아이의 대구살을 소금에 많이 절이지 마세요. 소금을 조금만 사용하는 것은 가족 건강에 훨씬 좋아요. 


참치 딥 소스

분량: 8회
준비시간: 5분
조리시간: 1시간

재료

  • 참치캔 100 g 
  • 건 토마토 2 개
  • 더블 크림 치즈 30 g 
  • 생크림 20 g 

만드는 법

  1. 참치는 기름을 빼고 건 토마토와 함께 초퍼(다지기) 액세서리에 넣고 부드럽게 다져준다. 
  2. 더블 크림 치즈와 생크림을 넣은 후 다 섞일 때까지 섞어준다. 
  3. 용기에 혼합물을 넣고, 서빙 전 1시간 동안 차갑게 식혀준다. 


건 토마토 대신 부추나 딜 같은 허브 20g 을 넣을 수도 있다.


시금치 페스토

분량: 6회분
조리시간: 10분

재료

  • 어린 시금치 200 g
  • 바질 20 g
  • 마늘 1 쪽
  • 올리브 오일 50 ml 
  • 잣 25 g 
  • 파마산 치즈 50 g 

만드는 방법

  1. 어린 시금치와 바질은 씻은 후 키친타월로 물기를 제거한다. 마늘을 껍질을 벗기고 4분의 1로 잘라둔다. 
  2. 팬을 준비한 후 오일 없이 잣을 노릇하게 굽는다. 
  3. 브라운 핸드 블렌더 비커에 모든 재료를 넣은 후 페스토처럼 되직해지도록 블렌딩한다. 


이 페스토는 파스타와도 잘 어울리지만, 빵이나 샐러드 드레싱으로도 활용하면 좋다. 


감자전

분량: 6회분 
준비시간: 10분 
조리시간: 10분

재료

  • 양파 ½ 개
  • 감자 350 g
  • 소금
  • 후추
  • 유채씨유 1 tbsp 

만드는 법

  1. 양파는 껍질을 벗기고 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리로 곱게 다진다. 감자는 얇은 채 굵기로 썰어둔다. 양파와 섞고 소금과 후추로 가볍게 간을 해둔다. 
  2. 들러붙지 않는 팬에서 기름을 두르고 가열한다. 감자와 양파 혼합물을 후라이팬에 올린 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분 정도 굽는다. 뚜껑을 열어 감자를 뒤집고 바삭해질 때까지 5분간 더 굽는다.


집에서 만든 달지 않은 사과 소스나 붉은 과일 퓨레와 함께 곁들이면 잘 어울린다.


라즈베리 망고 퓨레를 곁들인 판나 코타

분량: 4회분
준비시간: 20분 
조리시간: 10분

재료

  • 휘핑 크림 200 g
  • 우유 200 ml
  • 설탕 50 g
  • 바닐라빈 1 tsp
  • 젤라틴 3 장
  • 라즈베리 250 g 
  • 망고 1 개
  • 라임 1개 분량 라임즙
  • 장식을 위한 레몬

만드는 방법

  1. 휘핑 크림, 우유, 설탕, 바닐라를 약한 불에서 10분간 끓인다. 젤라틴은 찬물에 담가둔다.
  2. 그동안 라즈베리를 씻은 후 물기를 제거하고 말린다. 장식을 위해 모양이 예쁜 산딸기 4개만 따로 담아둔다. 비커에 라즈베리와 라임즙 분량의 반만 넣은 후 브라운 핸드 블렌더로 블렌딩한다.
  3. 망고 껍질을 벗긴 후 씨를 제거한다. 망고 과육과 남은 라임즙을 비커에 넣고 브라운 핸드 블렌더로 블렌딩한다. 더 달게 먹고 싶다면 소량의 설탕으로 추가해도 좋다.
  4. 젤라틴을 물에서 꺼내 물을 짠 다음 끓인 크림에 넣고 녹인다. 크림을 약간 식힌 다음 4개의 작은 유리잔(120ml)에 붓고 적어도 2시간 동안 식힌다.
  5. 유리잔의 판나코타를 디저트 접시에 뒤집어서 꺼낸다. 과일 퓨레, 라즈베리, 레몬으로 장식한다.


컵을 뜨거운 물에 담그면 컵 주위의 크림이 부드러워져 접시로 쉽게 빼낼 수 있다. 


초콜릿 머핀

분량: 8개
준비시간: 20분 
조리시간: 25분

재료

  • 애호박 100 g 
  • 밀크 초콜릿 25 g
  • 버터 30 g
  • 달걀 1 개
  • 플레인 요거트 125 g
  • 통밀가루 100 g 
  • 설탕 75 g 
  • 코코아 가루 30 g 
  • 베이킹 소다 ½ tbsp 

만드는 법

  1. 오븐을 200°C로 예열한다. 애호박을 자른 후 브라운 핸드 블렌더 초퍼(다지기) 액세서리로 다진다. 
  2. 밀크 초콜릿을 버터와 함께 냄비에 넣고 약불에 녹인다. 살짝 식힌 후 비커에 넣는다. 달걀과 플레인 요거트를 비커에 함께 넣고 브라운 핸드 블렌더로 모두 블렌딩한다. 
  3. 큰 보울에 밀가루, 설탕, 코코아 가루, 베이킹 소다를 넣고 섞는다. 초콜릿 혼합물과 다진 애호박을 보울에 넣고 숟가락으로 휘휘 젓는다. 
  4. 머핀틀에 베이킹 컵을 넣고 반죽을 반쯤 채워 넣는다. 오븐 가운데 부분에 위치한 후 20-25분 정도 굽는다. 


미니 머핀으로 만든다면 아이들이 더 좋아할 수 있다.