티라미수

coffee

현대의 대표적인 디저트. 하지만 티라미수의 기원이 르네상스 시대까지 거슬러올라간다는 사실을 알고 계셨나요?

재료 (4인분 분량)

  • 계란 2개
  • 설탈 2 tsp
  • 마르살라 와인 2 tsp
  • 마스카포네 치즈 100 g
  • 부드러운 이탈리안 스폰지 비스킷 8 개
  • 에스프레소 3 tsp
  • 커피 액스프랙 3 tsp
  • 코코아 파우더 1 tsp

달걀 흰자를 노른자와 분리하고 흰자가 뻣뻣해질 때까지 저어줍니다. 그리고 냉장고에 넣습니다.

노른자와 설탕, 마르살라 와인을 볼에 넣고 휘저어 진한 크림을 만들고 중탕기에 넣습니다. 이 혼합물을 약간 식히되 계속 저어줍니다. 그런 다음 달걀 흰자와 섞습니다.

마스카르포네 치즈를 볼에 더하고 마르살라 크림과 섞어줍니다.

스펀지 비스킷으로 사각형 베이킹 판을 덮고 그 위에 커피와 커피 리큐르를 붓습니다. 비스킷 위에 마스카르포네 크림 혼합물을 골고루 펴고 냉장고에 최소 2시간 넣어둡니다. 그 위에 코코아 파우더를 뿌린 후 식탁으로 가져갑니다.