초콜릿 무스

coffee

커피는 이 고전적인 디저트에 특별한 맛을 더합니다. 다음 레시피로 한 번 만들어보세요.

재료 (4인분 분량)

  • 다크 초콜릿 200 g 
  • 오렌지 1개 분량 오렌지 제스트 
  • 커피 파우더 1/2 tsp
  • 달걀 흰자 5 개 분량
  • 소금 조금
  • 소금 2 tsp
  • 크림 250 g

초콜릿 무스는 먹기 전날 만드는 것이 가장 좋습니다.

초콜릿을 조각으로 자릅니다. 조각들을 볼에 넣고 잘게 썬 오렌지 껍질과 커피 파우더도 넣은 후 중탕기에서 모두 녹입니다. 달걀 흰자에 소금을 조금 넣고 뻣뻣해질 때까지 저어줍니다. 설탕을 더합니다. 그리고 윗부분이 뻣뻣해질 때까지 다시 저어줍니다. 다른 볼에 크림을 넣고 최대한 뻣뻣해질 때까지 저어줍니다. 저은 달걀 흰자를 크림에 넣어 혼합하고 녹은 초콜릿을 더합니다. 이 무스는 냉장고에 넣어 하룻밤 지난 후 크림, 커피 원두, 화이트 초콜릿 플레이크로 장식해줍니다.