前菜/ソース/ディップ

新玉ねぎと柑橘香る冷しゃぶ

配膳:
Up to 4 people

作り方

配膳:
Up to 4 people
難易度:

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  1. 豚肉を酒に浸しておく。
  2. 新玉ねぎと柑橘の皮を専用計量カップに入れ、ハンドブレンダーでペースト状にし、醤油と果汁を加えて軽く菜箸等で混ぜ合わせる。
  3. お好みの野菜を洗って水切りし、器に盛る。
  4. 鍋で湯を沸かし、鍋の底から小さな気泡が出てきたら火を小さくし、豚肉を1枚ずつ入れる。色がほんのりピンク色に変わったら取り出してザルにあげて冷ます。
  5. 器の野菜の上にの豚肉を並べ、上からのポン酢をかける。