スープ

かぼちゃのポタージュ

配膳:

作り方

配膳:
難易度:

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  1. にんにくは芯を取り、玉ねぎは繊維に逆らってスライス、かぼちゃは種と1/3量の皮を取り1cm幅に切る。
  2. 鍋ににんにく、油を入れ、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを入れ透明になるまで中火で炒める。
  3. かぼちゃを入れ2分程炒めたら水を入れ蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで火を通す。
  4. かぼちゃが煮くずれる程になったら火を止める。牛乳を入れ鍋のままハンドブレンダーの中速でかぼちゃの塊をつぶすように全体を混ぜる。 かぼちゃが細かくなったら徐々に高速にし、かぼちゃの皮が細かく、全体が滑らかになるまで
  5. ハンドブレンダーを回し動かしながらむらなく混ぜ、塩で味を整える。・ ハンドブレンダーで円をかくように混ぜると、滑らかで舌触りの良いポタージュになります。・ かぼちゃの種類によって水の量を調節して下さい。鍋の大きさにもよりますが 目安としてはかぼちゃがかぶる位の水量を入れて下さい。