主菜

から揚げ

配膳:

作り方

配膳:
難易度:

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  1. 鶏肉を12等分に切り分け、にんにくと生姜はおろし器ですりおろす。
  2. 1)と醤油、酒をボール、ビニール袋などに入れ、1時間漬け込んだら溶いた卵黄を混ぜる。
  3. 衣の小麦粉と片栗粉は混ぜ合わせておく。
  4. 卵白を泡だて器でふわりと泡立てる。※固くなるまで泡立てると鶏肉に付きづらくなるため、固くなる手前で止めること。
  5. 2)の鶏肉に、の卵白を付ける。※ 泡をつぶさないように全体につけてください。少々ムラがあっても可。
  6. 卵白を付けたら、すぐにの衣の粉を付ける。
  7. 180度の油で約4分程度揚げる。