主菜

クリスマス・ロールキャベツ

配膳:
Up to 4 people

作り方

配膳:
Up to 4 people
難易度:

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  1. キャベツは1枚ずつにした状態で大きな鍋でさっと茹でる。茹で上がったら芯の部分をカットし、縦半分に切っておく。
  2. パン粉は牛乳にひたしておく。
  3. 玉ねぎの薄切り、合挽き肉、しんなりした2)のパン粉、溶き卵、塩、黒胡椒、ナツメグを一緒にチョッパーに入れてよく混ぜ合わせ、8等分にする。
  4. 1)のキャベツを縦に広げ、8等分した具を手前に3~5cmほどあけて乗せ、左右からくるみ、手前から奥に向かって巻く。
  5. 全部包み終わったら、鍋に包み終わりを下にして隙間なく並べる。隙間がある場合は、残ったキャベツの芯を入れて鍋の中で動かないようにする。
  6. 沸かしたお湯(分量外)をロールキャベツがひたひたになるように入れ、ローリエとコンソメ、トマトの水煮を入れて強火でグツグツするまで煮る。
  7. アクが出たら取り除き、その後は蓋をして弱火で約15分煮る。
ロールキャベツは難易度が高そうですが、チョッパーがあれば簡単にできますよ。ロールキャベツはクリスマスのパーティメニューにもぴったりです。