主菜

きのこのリゾット

配膳:
Up to 2 people

作り方

配膳:
Up to 2 people
難易度:

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  1. 玉ねぎとにんにくはチョッパーでみじん切りし、鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れ、中火で炒める。
  2. 洋風スープは別鍋で温めておく。
  3. ベーコン、きのこ類、白ワインを加え、さらに炒める。
  4. 米は洗わずに、3)に加え、残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れ、米が少し透き通ってきたら別鍋のスープのうち、半分(400mL)を入れ、火~中火でしばらく煮る。ここで混ぜすぎないよう注意!混ぜすぎると粘りが出ます。
  5. 途中、水分が減ってきたら、残りのスープを足しながら約20分煮る。
  6. お米の固さがちょうどよくなったら、塩、胡椒で味を調え、最後にパルメザンチーズを入れる。
  7. 器によそい、彩りにチョッパーでみじん切りにしたパセリを散らす。
みじん切りには、チョッパーはあっという間にできてとても便利です!
リゾットはアルデンテが美味しいので、お粥のようにどろどろにならないよう、お米の固さに注意してくださいね。