デザート

アップルタルト

配膳:

作り方

配膳:
難易度:

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  1. 薄力粉、バター、塩をこねベラで混ぜる。
  2. 粉砂糖と卵を加え、さらにこねベラで混ぜて取り出し、ラップに包んで生地を冷蔵庫で30分寝かせる。
  3. (2)の生地を約3mmの厚さになるまでのばし、型に生地を敷き込み、冷蔵庫に戻してさらに20分寝かせる。
  4. フィリング用の卵黄とグラニュー糖を容器に入れ、泡立て器で混ぜる。さらに、アーモンドパウダー、薄力粉を加えて混ぜる。
  5. 鍋に牛乳と割いたバニラビーンズを入れ弱火にかける。軽く煮立ったら少しずつ(4)に入れてかき混ぜる。
  6. (5)をザルで漉し、元の鍋に戻して、周りがフツフツしてくるまで良くかき混ぜながら火にかけ、出来上がったらボウルに入れ、冷ましておく。
  7. (3)の生地に(6)のフィリングを入れ、皮をむいて芯をとり、くし切りにしたりんごを並べて、ホールアーモンドを散らし、粉砂糖(分量外)をふる。
  8. 180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。